Il Valpolicella Superiore 2023 di Montezovo rappresenta la versione più nobile e complessa del Valpolicella classico, nata da una selezione accurata di uve provenienti dai vigneti collinari della famiglia Cottini. A differenza della versione d'annata, il "Superiore" richiede un affinamento più lungo e un grado alcolico leggermente più elevato, offrendo un'esperienza gustativa di maggiore profondità.
Montezovo - Valpolicella Superiore DOC 2023: Eleganza e Struttura
Il Valpolicella Superiore 2023 di Montezovo è un vino che punta sull'equilibrio armonico tra la fragranza del frutto e la complessità data dal tempo. Prodotto con il tradizionale blend di Corvina, Corvinone e Rondinella, questo vino beneficia di una maturazione che ne ammorbidisce i tratti, rendendolo un rosso solido ma estremamente raffinato. L'annata 2023 ha permesso di ottenere un'ottima concentrazione aromatica, dove le note di ciliegia tipiche del territorio si fondono con sfumature più evolute e speziate. È il vino ideale per chi cerca un rosso veronese di corpo, capace di accompagnare con garbo l'intero pasto, distinguendosi per una pulizia sorpendente.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta di un rosso rubino intenso e brillante. Il bouquet è ricco e ben definito: dominano le note di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, arricchite da un tocco di pepe nero, erbe aromatiche e una sottile traccia di cioccolato fondente. Al palato l'ingresso è pieno e avvolgente; la struttura è sostenuta da una trama tannica fine e ben integrata, bilanciata da una freschezza minerale che rende il finale persistente e pulito.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte a mano a perfetta maturazione. Dopo la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, il vino viene avviato alla maturazione. Per ottenere la dicitura "Superiore", affina per almeno 12 mesi in legno (botti di rovere di diverse dimensioni) e acciaio, seguiti da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia. Questo processo permette ai tannini di levigarsi e al corredo aromatico di acquisire quelle note speziate e terziarie che ne definiscono la complessità.
Abbinamenti Gastronomici Un rosso estremamente versatile, perfetto con i primi piatti della tradizione veronese (come i bigoli con l'anatra) e risotti ai funghi. Si sposa egregiamente con carni rosse alla griglia, arrosti di vitello e tagliate di manzo. Ottimo anche in abbinamento a formaggi di media stagionatura, salumi saporiti e secondi piatti a base di carni bianche saporite.
Dati Tecnici
Produttore: Montezovo (Famiglia Cottini)
Vino: Valpolicella Superiore DOC
Annata: 2023
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella
Regione: Veneto (Valpolicella)
Affinamento: Almeno 12 mesi in legno e acciaio
Gradazione: 13,5%
