Cava: Pere Ventura. Il Primer Reserva Brut è il biglietto da visita della cantina, uno spumante Metodo Classico che unisce la tradizione catalana a un'eleganza contemporanea e internazionale.
Pere Ventura - Cava Primer Reserva Brut: L'Eccellenza del Penedès
Il Cava Primer Reserva Brut di Pere Ventura è una bollicina di grande equilibrio e carattere. Prodotto secondo il metodo tradizionale (rifermentazione in bottiglia), questo spumante nasce da un assemblaggio accurato dei tre vitigni autoctoni del territorio: Xarel·lo, Macabeo e Parellada. La dicitura Reserva garantisce un affinamento prolungato sui lieviti, che conferisce al vino una struttura setosa e note evolutive raffinate, pur mantenendo intatta quella freschezza mediterranea che lo rende immediatamente godibile.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta di un giallo paglierino brillante con luminosi riflessi dorati e un perlage fine, persistente e vivace. Il bouquet è un armonioso intreccio di note fruttate e floreali: spiccano la mela verde, la pera e gli agrumi, seguiti da eleganti sentori di mandorla tostata, miele e crosta di pane derivanti dalla sosta sui lieviti. Al palato l'ingresso è fresco e pulito; la trama è cremosa e ben equilibrata, con una sapidità minerale che accompagna il sorso verso un finale persistente, armonioso e leggermente agrumato.
Filosofia e Vinificazione Pere Ventura adotta una filosofia di produzione rigorosa: ogni varietà viene vinificata separatamente prima dell'assemblaggio finale. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino riposa in bottiglia nelle silenziose cantine sotterranee per un periodo minimo di 15-18 mesi. Questo tempo è fondamentale per permettere all'autolisi dei lieviti di arricchire il profilo aromatico e affinare la grana della bollicina.
Abbinamenti Gastronomici È uno spumante estremamente versatile, perfetto come aperitivo di classe. Si sposa magnificamente con tapas spagnole (jamón ibérico, polpo alla gallega), frutti di mare, sushi e sashimi. Grazie alla sua struttura, accompagna egregiamente anche piatti di pasta leggera, pesci al forno e carni bianche delicate.
Dati Tecnici
Produttore: Pere Ventura
Vino: Cava D.O. Primer Reserva
Tipologia: Brut (Metodo Classico)
Vitigni: Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Regione: Spagna (Catalogna - Penedès)
Affinamento: Minimo 15-18 mesi sui lieviti
Gradazione: 11,5% Vol.
