Peter Dipoli Iugum DOC 2016

Lo Iugum 2016 di Peter Dipoli nasce nei vigneti di Fontanefredde, in Alto Adige, da una selezione di Merlot e Cabernet Sauvignon coltivati su terreni ripidi e poveri, caratterizzati da esposizioni ideali e forti escursioni termiche. È un rosso che interpreta con rigore e precisione lo stile bordolese, pur mantenendo l’autenticità e la freschezza alpina del territorio.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, attraversato da lievi riflessi granati.

Al naso rivela un bouquet complesso e profondo, con note di mora, prugna e ribes nero intrecciate a eleganti sentori di pepe, cacao, tabacco e un tocco balsamico che ne amplifica la finezza.

In bocca è strutturato e armonioso, con tannini fitti ma ben levigati che sostengono un sorso caldo e avvolgente. La freschezza tipica della montagna dona equilibrio e longevità, mentre il finale è lungo, persistente e raffinato, con ritorni fruttati e speziati.

Un grande rosso di montagna, elegante e potente al tempo stesso, ideale con piatti di carne importanti, selvaggina e formaggi stagionati, perfetto anche come vino da meditazione per coglierne la profondità e la capacità di evolvere nel tempo.