Il Lambrusco di Sorbara "Corte degli Attimi" 2024 di Poderi Fiorini rappresenta l'essenza più pura e raffinata della viticoltura modenese. Questa storica cantina, situata a Savignano sul Panaro, interpreta il Sorbara puntando sulla sua naturale eleganza e su quella tensione acida che lo rende uno dei vini più gastronomici e contemporanei d'Italia.
Poderi Fiorini - "Corte degli Attimi" Lambrusco di Sorbara DOP 2024
Il Corte degli Attimi 2024 è un inno alla freschezza e alla delicatezza. Ottenuto quasi esclusivamente da uve Lambrusco di Sorbara (caratterizzate dal fenomeno dell'acinellatura che ne concentra l'acidità), questo vino si distingue per il suo colore tenue e la sua anima vibrante. L'annata 2024 ha esaltato le note croccanti di frutti rossi e la tipica scia floreale di violetta. È un Lambrusco che rifugge l'opacità per abbracciare la trasparenza, offrendo un sorso teso, salino e incredibilmente rinfrescante. La maestria di Poderi Fiorini risiede nel saper domare l'energia del Sorbara, trasformandola in una bollicina fine ed elegante, perfetta per chi cerca autenticità e piacevolezza.
Profilo Sensoriale Al calice brilla di un rosa cerasuolo scarico, quasi petalo di rosa, con una spuma briosa e persistente. Il bouquet è un'esplosione di freschezza: fragoline di bosco, lampone e ribes rosso si intrecciano a note nitide di violetta e rosa canina. Al palato l'ingresso è fulminante per acidità e sapidità; la struttura è snella ma profonda, con una texture carbonica vellutata. Il finale è secco, pulito e lascia una scia minerale che invita immediatamente al secondo sorso.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore e pochissimo colore. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. La presa di spuma segue il Metodo Martinotti-Charmat lungo, con una sosta sui lieviti che permette di affinare il perlage e integrare la naturale vivacità del vino. L'annata 2024 viene imbottigliata giovane per preservare l'integrità dei profumi varietali.
Abbinamenti Gastronomici È il compagno d'elezione della cucina emiliana: gnocco fritto, tigelle e salumi saporiti come il Prosciutto di Modena o la Mortadella. Grazie alla sua straordinaria acidità, è perfetto per contrastare la grassezza del cotechino o dello zampone. Eccellente anche con piatti di pesce grasso (anguilla, salmone), fritture di paranza e primi piatti con ragù bianco. Sorprendente in abbinamento alla cucina asiatica e al sushi.
Dati Tecnici
Produttore: Poderi Fiorini
Vino: Lambrusco di Sorbara DOP
Nome: Corte degli Attimi
Annata: 2024
Vitigno: Lambrusco di Sorbara (in purezza o con piccole percentuali di Salamino)
Regione: Emilia-Romagna (Modena)
Affinamento: Metodo Martinotti in acciaio
Gradazione: 11%.
