{"product_id":"rallo-catarratto-lucido-bio-2025","title":"Rallo Catarratto Lucido Bio 2025","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCatarratto Lucido Bio 2025\u003c\/b\u003e rappresenta una delle scommesse viticole più riuscite, moderne e territoriali di \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"111\"\u003eRallo Azienda Agricola\u003c\/b\u003e. All'interno del percorso di valorizzazione degli autoctoni siciliani intrapreso dalla famiglia Vesco, questa referenza occupa un posto d'onore: mette infatti in luce il biotopo \"Lucido\" del Catarratto, storicamente noto per dare acini meno pruinosi e lucidi, capaci di esprimere una finezza aromatica e una freschezza nettamente superiori rispetto alla varietà comune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eL'annata \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"9\"\u003e2025\u003c\/b\u003e, figlia di una gestione agronomica biologica millimetrica e di vendemmie fresche, regala un bianco di straordinaria purezza espressiva, caratterizzato da una vibrante spalla acida, profumi agrumati intensi e una profonda sapidità marina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRallo - Catarratto Lucido Sicilia DOC 2025\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl Catarratto \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"14\"\u003eLucido Bio 2025\u003c\/b\u003e di Rallo è un vino bianco biologico d'élite, manifesto della viticoltura contemporanea della Sicilia occidentale. Le uve provengono interamente dai vigneti collinari di proprietà situati nella tenuta di \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"233\"\u003eAlcamo (Contrada Patti Piccolo)\u003c\/b\u003e, a un'altitudine di circa 350 metri s.l.m. In questo terroir, i terreni calcareo-argillosi e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte permettono al Catarratto Lucido di sviluppare un profilo aromatico aristocratico e di preservare una freschezza citrina tagliente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLa vinificazione guidata da Andrea Vesco segue standard di assoluto rigore artigianale nel pieno rispetto della certificazione biologica. Le uve, raccolte manualmente al perfetto grado di maturazione, subiscono una pressatura soffice a cui segue la fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Per mantenere intatta la croccantezza varietale e il timbro salino del vitigno, il vino \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"398\"\u003eaffina esclusivamente in serbatoi d'acciaio\u003c\/b\u003e sui propri lieviti fini per circa sei mesi, prima di essere imbottigliato. Una scelta enologica mirata a offrire un calice teso, nitido e privo di note pesanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eColore:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino scarico, limpido e brillante, impreziosito da vividi e giovanili riflessi verdolini che ne anticipano la vibrante freschezza. Nel calice si muove con eleganza e ottima agilità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOlfatto:\u003c\/b\u003e Al naso si apre intenso, pulito, fragrante e di splendida precisione varietale. L'incipit è dominato da note agrumate croccanti (pompelmo giallo, scorza di lime e cedro) intrecciate a sentori di frutta a polpa bianca (pera williams, pesca bianca) e delicati profumi di zagara e gelsomino. Con la rotazione emerge la tipica e raffinata nota di mandorla verde, accompagnata da sbuffi di erbe aromatiche della macchia mediterranea (salvia e timo) e da una decisa scia minerale marina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGusto:\u003c\/b\u003e In bocca l'ingresso è dritto, affilato, freschissimo e di sbalorditiva sapidità. Il sorso si sviluppa verticale e slanciato: la spiccata acidità citrina attraversa il palato donando una beva dinamica, scattante e incredibilmente scorrevole. La struttura è snella ma solida, perfettamente bilanciata dalla ricchezza del frutto e da una consistenza minerale quasi salina che stimola continuamente la salivazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFinale:\u003c\/b\u003e Di ottima persistenza, pulito e straordinariamente terso. Chiude lasciando la bocca fresca e appagata da una netta scia iodata e da un tipico, gradevole ritorno di mandorla amara.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Consumo e Utilizzo Horeca\u003c\/b\u003e Per esaltare la sua freschezza e la pulizia del bouquet, va servito a una temperatura ottimale di \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"136\"\u003e8–10°C\u003c\/b\u003e all'interno di calici di media ampiezza. È un vino nato per esprimere il massimo della fragranza nei primi \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"250\"\u003e2–3 anni\u003c\/b\u003e dalla vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eA tavola è il compagno d'elezione per tutta la cucina di mare, specialmente quella più delicata. Sposa magnificamente crudi di pesce, tartare di ricciola o tonno, sushi, sashimi, ostriche e crostacei al vapore. Trova un matrimonio d'amore con primi piatti della tradizione marinara (spaghetti alle vongole, risotto alla marinara), fritture leggere di paranza, grigliate di pesce e preparazioni a base di verdure o formaggi freschi come la caprese di bufala. Per il professionista dell'Horeca, il Catarratto Lucido Bio 2025 rappresenta una referenza strategica fondamentale: un bianco biologico firmato da una cantina storica, dal posizionamento commerciale centrato e perfetto per la mescita al calice, ideale per i wine bar d'avanguardia e i ristoranti di pesce che cercano una Sicilia bianca fresca, contemporanea e dal sorso trascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDati Tecnici\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Rallo Azienda Agricola\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNome del Vino:\u003c\/b\u003e Catarratto Lucido\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Sicilia DOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Alcamo (Trapani), Sicilia (Italia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Catarratto Lucido\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFilosofia Agronomica:\u003c\/b\u003e Agricoltura Biologica Certificata al 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTipologia:\u003c\/b\u003e Vino Bianco Fresco, Verticale e Minerale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,8,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,8,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione e Affinamento:\u003c\/b\u003e Pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento interamente condotto in vasche d'acciaio sui lieviti fini per circa 6 mesi, seguito da sosta in bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,9,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,9,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado Alcolico:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,10,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,10,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Bottiglia da 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,11,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,11,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Precisione biologica, tensione agrumata e sapidità marina. Il Rallo Catarratto Lucido Bio 2025 si distingue nel panorama dell'isola per la straordinaria verticalità del sorso e la nitidezza del frutto, confermandosi una scelta d'oro per la ristorazione moderna che vuole proporre le migliori espressioni dei vitigni autoctoni siciliani.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003c\/blockquote\u003e","brand":"RALLO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57260382388599,"sku":"RLO01\/25","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/RalloCatarrattoLucido.png?v=1783174122","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/rallo-catarratto-lucido-bio-2025","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}