{"product_id":"rallo-nero-davola-il-manto-nero-bio-2025","title":"Rallo Nero d'Avola Il Manto Nero Bio 2025","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eNero d'Avola \"Il Manto\" Bio 2025\u003c\/b\u003e rappresenta una delle interpretazioni più nitide, croccanti e contemporanee del vitigno a bacca rossa principe della Sicilia, firmata da \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"173\"\u003eRallo Azienda Agricola\u003c\/b\u003e. All'interno del percorso intrapreso dalla famiglia Vesco, questa referenza nasce con un obiettivo preciso: spogliare il Nero d'Avola dalle vecchie sovrastrutture di legni pesanti o dalle iper-concentrazioni per metterne a nudo l'anima più autentica, vibrante e marcatamente fruttata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eIl nome \"Il Manto\" evoca avvolgenza, eleganza e la fitta trama cromatica che contraddistingue il vino. L'annata \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"112\"\u003e2025\u003c\/b\u003e, caratterizzata da un perfetto equilibrio fenolico e da una gestione agronomica biologica millimetrica, regala un rosso di sbalorditiva fragranza, freschezza e slancio gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRallo - Il Manto Nero d'Avola Sicilia DOC 2025\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl Nero d'Avola \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"16\"\u003eIl Manto Bio 2025\u003c\/b\u003e di Rallo è un vino rosso biologico che fa della scorrevolezza del sorso e della purezza del frutto i suoi elementi di massima distinzione. Le uve provengono interamente dai vigneti collinari di proprietà situati nella splendida tenuta di \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"272\"\u003eAlcamo (Contrada Patti Piccolo)\u003c\/b\u003e, ad un'altitudine di circa 300-350 metri s.l.m. Qui, i suoli a matrice calcareo-argillosa e le ottime escursioni termiche estive permettono al Nero d'Avola di maturare gradualmente, preservando una spiccata acidità e sviluppando un profilo aromatico intenso e pulito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLa vinificazione guidata con rigore sartoriale da Andrea Vesco rispetta fedelmente i dettami dell'agricoltura biologica certificata. Dopo la raccolta manuale, i grappoli subiscono una fermentazione con macerazione sulle bucce in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata per circa 8-10 giorni, mirata a estrarre tannini soffici e colore vivo. Per salvaguardare la croccantezza varietale della marasca e del gelso, il vino \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"425\"\u003eaffina esclusivamente in vasche d'acciaio\u003c\/b\u003e e successivamente in bottiglia per alcuni mesi. Questa scelta enologica esclude l'uso del legno, regalando un calice scattante, dritto e di straordinaria modernità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eColore:\u003c\/b\u003e Rosso rubino intenso, cupo e profondo, arricchito da vividi e giovanili riflessi porpora sull'unghia. Nel calice si muove con bella consistenza e luminosità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOlfatto:\u003c\/b\u003e Al naso si apre fragrante, pulito, intenso e di immediata piacevolezza. L'esordio è un trionfo di frutti rossi e neri croccanti: spiccano la marasca, la ciliegia nera, la prugna e il gelso nero. Con la rotazione emerge la tipica e raffinata nota di viola mammola, accompagnata da un finissimo tocco di spezie dolci (carruba), liquirizia e sfumature di macchia mediterranea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGusto:\u003c\/b\u003e In bocca l'ingresso è succoso, avvolgente, caldo ma subito bilanciato da una bellissima freschezza. Il sorso si sviluppa dinamico e slanciato: la trama tannica è fitta, ma incredibilmente levigata, morbida e priva di alcuna spigolosità. La struttura solida si fonde magistralmente con una vibrante spalla acida che alleggerisce la beva, rendendola trascinante e scorrevole.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFinale:\u003c\/b\u003e Di ottima persistenza, pulito e sapido. Chiude lasciando la bocca fresca e appagata da continui ritorni di frutta rossa succosa e una piacevole nota minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Consumo e Utilizzo Horeca\u003c\/b\u003e Grazie al suo profilo fresco e all'assenza di affinamento in legno, Il Manto 2025 è un rosso eccezionalmente eclettico a tavola. Si consiglia di servirlo a una temperatura di \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"213\"\u003e14–16°C\u003c\/b\u003e (ottimo anche leggermente rinfrescato nei mesi caldi) in calici di media ampiezza. Mostra un'ottima piacevolezza fin da subito e mantiene intatta la sua fragranza per i prossimi \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"399\"\u003e3–5 anni\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eA tavola è un perfetto jolly gastronomico. Sposa magnificamente i piatti della tradizione siciliana come la pasta al ragù di carne, gli anelletti al forno, le scacce e le grigliate di carne (salsiccia, involtini alla palermitana). La sua spiccata freschezza e la trama tannica setosa lo rendono ideale anche con piatti di pesce strutturati, come il tonno rosso scottato, la ghiotta di pesce spada o zuppe di pesce saporite. Perfetto in abbinamento a taglieri di salumi e formaggi a media stagionatura (come il caciocavallo). Per il professionista dell'Horeca, Il Manto rappresenta una referenza strategica: un rosso biologico di grande appeal, dal posizionamento commerciale centrato, ideale per la mescita al calice nei wine bar e perfetto per arricchire le carte dei vini di ristoranti moderni che cercano un Nero d'Avola fresco, contemporaneo e di grandissima bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDati Tecnici\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Rallo Azienda Agricola\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNome del Vino:\u003c\/b\u003e Il Manto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Sicilia DOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Alcamo (Trapani), Sicilia (Italia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Nero d'Avola\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFilosofia Agronomica:\u003c\/b\u003e Agricoltura Biologica Certificata\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTipologia:\u003c\/b\u003e Vino Rosso Fresco, Fruttato e Avvolgente\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,8,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,8,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione e Affinamento:\u003c\/b\u003e Fermentazione e macerazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento interamente condotto in serbatoi d'acciaio per preservare la fragranza del frutto, seguito da sosta in bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,9,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,9,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado Alcolico:\u003c\/b\u003e 13,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,10,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,10,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Bottiglia da 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,11,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,11,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Purezza biologica, croccantezza del frutto e agilità del sorso. Il Rallo Nero d'Avola Il Manto Bio 2025 si distingue nel panorama dell'isola per la straordinaria agilità della beva e la nitidezza aromatica, confermandosi una scelta d'oro per la ristorazione dinamica e per i consumatori alla ricerca di un grande rosso moderno e trascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RALLO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57260454773111,"sku":"RLO05\/25","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/RalloNerod_AvolaIlMantoNero.png?v=1783176048","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/rallo-nero-davola-il-manto-nero-bio-2025","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}