{"product_id":"rallo-olio-extravergine-doliva-valli-trapanesi-bio-50-cl","title":"Rallo Olio Extravergine D'oliva Valli Trapanesi Bio 50 Cl","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel enable-luminous-fast-follows enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_06a85a4dd6c82ffe\" aria-busy=\"false\" aria-live=\"polite\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" id=\"model-response-message-contentr_ede6eb771380819a\" class=\"markdown markdown-main-panel enable-luminous-fast-follows enable-updated-hr-color\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eValli Trapanesi DOP Bio\u003c\/b\u003e rappresenta l'eccellenza olivicola e la massima espressione agronomica della produzione olearia di \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"126\"\u003eRallo Azienda Agricola\u003c\/b\u003e. Coltivato e molito nel cuore della provincia di Trapani, questo olio extravergine d’oliva (EVO) incarna la filosofia green della famiglia Vesco, applicata con lo stesso rigore sartoriale sia alla vigna che all'olivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eLa certificazione della Denominazione di Origine Protetta (DOP) Valli Trapanesi e il regime biologico garantiscono un prodotto dalla tracciabilità assoluta e dal profilo sensoriale inconfondibile, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra le note fruttate, l'amaro e il piccante tipici delle grandi varietà autoctone siciliane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRallo - Olio Extravergine d'Oliva Valli Trapanesi DOP Biologico\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eL'\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"2\"\u003eOlio Extravergine d'Oliva Valli Trapanesi Bio\u003c\/b\u003e di Rallo è un blend di rara eleganza, ottenuto principalmente dalle cultivar simbolo della Sicilia occidentale: la \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"163\"\u003eCerasuola\u003c\/b\u003e e la \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"178\"\u003eNocellara del Belice\u003c\/b\u003e, a cui si affianca una percentuale di \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"237\"\u003eBiancolilla\u003c\/b\u003e. Gli uliveti di proprietà sono coltivati in regime biologico certificato al 100%, radicati su terreni collinari baciati dal sole e costantemente accarezzati dalle brezze marine cariche di iodio della costa trapanese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLa raccolta viene eseguita manualmente o con l'ausilio di agevolatori meccanici durante le prime fasi dell'invaiatura (inizio della maturazione delle olive), sacrificando la resa quantitativa a favore di una concentrazione monumentale di polifenoli e profumi. Le olive vengono molite entro pochissime ore dalla raccolta in frantoi a ciclo continuo a freddo, mantenendo la temperatura rigorosamente sotto i \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"406\"\u003e27°C\u003c\/b\u003e. L'olio viene poi stoccato sotto azoto in serbatoi d'acciaio inox per preservarne intatte la freschezza e le proprietà antiossidanti fino all'imbottigliamento, presentandosi come un condimento sartoriale di altissimo pregio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eColore:\u003c\/b\u003e Splendido verde smeraldo intenso e profondo, con limpidi e luminosi riflessi dorati che ne testimoniano la perfetta decantazione naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOlfatto:\u003c\/b\u003e Al naso si apre potente, ampio, nitido e di eccezionale freschezza vegetale. L'incipit è dominato da sentori netti di oliva verde e foglia di pomodoro appena sfalciata, intrecciati a eleganti profumi di carciofo spinoso, erbe aromatiche (origano, timo) e una delicata scia di mandorla verde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGusto:\u003c\/b\u003e In bocca l'ingresso è denso, avvolgente e coerente con l'olfatto. Il sorso si sviluppa armonico e dinamico: la spiccata fluidità è sorretta da una piacevole nota amara che ricorda il cardo e il carciofo, immediatamente seguita da una vibrante e progressiva sensazione di piccante sul finale, pulita e persistente, firma inequivocabile dell'alto contenuto di polifenoli della cultivar Cerasuola.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFinale:\u003c\/b\u003e Lungo, pulito e armonioso. Si congeda lasciando il palato perfettamente asciutto, con un persistente ritorno di pomodoro verde, mandorla fresca e una gradevole scia piccante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Consumo e Utilizzo Horeca\u003c\/b\u003e Per apprezzare al massimo la sua straordinaria complessità aromatica e le sue virtù salutistiche, questo olio extravergine va consumato preferibilmente a crudo. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di luce o calore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eA tavola è un eccezionale esaltatore di sapori della cucina mediterranea ed etnica. Sposa magnificamente i grandi piatti della tradizione siciliana come il couscous di pesce, le zuppe di legumi, la caponata e le grigliate di pesce strutturato (tonno rosso, pesce spada). Trova un abbinamento ideale su tartare di carne bovina, tagliate di manzo alla brace, bruschette con pane di Castelvetrano, verdure cotte e insalate di campo. Per il professionista dell'Horeca, l'EVO Valli Trapanesi DOP Bio di Rallo rappresenta una referenza d'oro da posizionare al centro del tavolo: un olio biologico premium, dal packaging curato ed elegante, ideale per nobilitare il \"cestino del pane\" e perfetto per completare i piatti dei ristoranti d'autore che esigono un condimento identitario e di altissima qualità artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDati Tecnici\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Rallo Azienda Agricola\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNome del Prodotto:\u003c\/b\u003e Olio Extravergine d'Oliva Valli Trapanesi DOP\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Valli Trapanesi DOP\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Provincia di Trapani, Sicilia (Italia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCultivar (Varietà):\u003c\/b\u003e Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFilosofia Agronomica:\u003c\/b\u003e Agricoltura Biologica Certificata al 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMetodo di Raccolta:\u003c\/b\u003e Brucatura a mano e agevolatori meccanici al principio dell'invaiatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMetodo di Estrazione:\u003c\/b\u003e Molitura a ciclo continuo con estratto a freddo (temperatura inferiore a 27°C) entro poche ore dalla raccolta\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,8,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,8,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAcidità:\u003c\/b\u003e Molto bassa (generalmente inferiore allo 0,2%), indice di olive sane e lavorazione impeccabile\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,9,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,9,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Bottiglia in vetro scuro (antirradiazione UV) da 50 cl o latte da ristorazione\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,10,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,10,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Fruttato medio-intenso, vigore vegetale ed eccezionale equilibrio amaro-piccante. L'Olio EVO Valli Trapanesi DOP Bio di Rallo si distingue nel mercato globale per la freschezza dei sentori di pomodoro e carciofo, confermandosi una scelta premium d'obbligo per boutique hotel, ristoranti d'autore e gastronomie d'élite attente ai prodotti biologici territoriali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"RALLO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57260473713015,"sku":"RLO08","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/RalloOlioExtravergineD_olivaValliTrapanesiBio50Cl.png?v=1783177526","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/rallo-olio-extravergine-doliva-valli-trapanesi-bio-50-cl","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}