Azienda Agricola Rizieri – Diano d'Alba, Cuneo, Piemonte (Italia) Rizieri è un'elegante boutique winery situata tra le colline di Diano d'Alba, nel cuore delle Langhe. La tenuta sorge in un anfiteatro naturale circondato da boschi e vigneti, dove la conduzione agronomica segue i principi della sostenibilità e del massimo rispetto per la biodiversità del territorio. L'azienda si distingue per una produzione artigianale di alta qualità, focalizzata sulla valorizzazione dei vitigni tradizionali piemontesi attraverso uno stile pulito, espressivo e rigoroso.
Barolo DOCG 2015 – Rizieri (Diano d'Alba / Barolo, Piemonte, Italia) Il Barolo 2015 firmato Rizieri rappresenta una pietra miliare della produzione aziendale. L'annata 2015 è stata riconosciuta in Langa come straordinariamente equilibrata e solare, capace di regalare Nebbioli dalla spiccata concentrazione aromatica, struttura importante e grande setosità tannica. Le uve provengono da vigneti collinari situati nel comune di Barolo (in particolare nel celebre cru Sorano), caratterizzati da suoli marnoso-calcarei dell'Elveziano di antica origine glaciale. In cantina, la vinificazione rispetta la grande tradizione langarola: dopo la raccolta manuale e una lenta fermentazione con macerazione sulle bucce di circa 20-25 giorni in vasche d'acciaio inox, il vino affina per ben 24 mesi in botti grandi di rovere francese e di Slavonia, seguiti da un lungo riposo in bottiglia prima dell'uscita sul mercato. Il risultato è un Barolo di austera eleganza, profondo, complesso e in piena maturità espressiva.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Austero, profondo, aristocratico e di straordinaria evoluzione. Un Barolo di impostazione classica che unisce la potenza del cru alla morbidezza di un'annata calda e bilanciata.
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Profilo Olfattivo: Ampio, denso e terziario; apre con intense note di rosa appassita, violetta essiccata e amarena sotto spirito, evolvendo verso profumi di cuoio, tabacco da pipa, tartufo nero, liquirizia, spezie scure e tocchi balsamici di mentolo e canfora.
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Profilo Gustativo: Al palato è maestoso, caldo e di straordinaria struttura. La spina dorsale acida regala freschezza al sorso, mentre i tannini, tipicamente fitti e nobili del Nebbiolo, risultano straordinariamente levigati e vellutati dal tempo, conducendo a un finale lungo, sapido e persistente.
Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet
Servito a 18°C (consigliata la stappatura e la decantazione almeno due ore prima del servizio), è un grande rosso da meditazione e da alta gastronomia, ideale con:
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Primi Piatti e Tartufi: Tajarin e agnolotti del plin conditi con burro fuso e abbondante Tartufi Bianco d'Alba, risotti al Barolo o ai funghi porcini.
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Secondi di Carne: Brasato al Barolo, guancia di manzo stufata, carni rosse alla griglia, piccione, lepre in salmì e grande cacciagione da pelo.
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Formaggi: Formaggi molto stagionati e erborinati di prestigio come Castelmagno DOP d'alpeggio, Gorgonzola piccante e Parmigiano Reggiano extra-vecchio.
Dati Tecnici
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Prodotto: Barolo (Annata 2015)
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Produttore: Rizieri
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Provenienza: Diano d'Alba / Barolo, Cuneo, Piemonte (Italia)
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Denominazione: Barolo DOCG
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Composizione / Vitigni: 100% Nebbiolo
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Tipologia del Terreno: Marne di Sant'Agata Fossili e Formazioni di Lequio (marnoso-calcareo)
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Vinificazione e Affinamento: Macerazione sulle bucce per 20-25 giorni, affinamento per 24 mesi in botti grandi di rovere e lungo affinamento in bottiglia
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Gradazione Alcolica: ~14,5% - 15% Vol.
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Caratteristiche dello Stile: Stile classico da botte grande, profumi terziari di rosa, spezie e tabacco, tannini vellutati e lunghissima capacità di invecchiamento.
