Rocca di Frassinello – Gavorrano, Grosseto, Maremma Toscana (Italia) Rocca di Frassinello è una joint-venture di prestigio internazionale nata dall'incontro tra Castellare di Castellina e Les Domaines Barons de Rothschild-Lafite. Situata nel cuore della Maremma Toscana, la tenuta sorge su una collina che domina la piana di Gavorrano, dove la cantina d'autore disegnata dall'architetto Renzo Piano rappresenta un capolavoro di estetica e funzionalità enologica. Qui, la secolare esperienza bordolese si fonde con la vocazione del terroir toscano, dando vita a grandi vini eleganti e dalla spiccata personalità.
Le Sughere di Frassinello 2022 – Rocca di Frassinello (Maremma Toscana, Italia)
Le Sughere di Frassinello rappresenta il "second vin" della tenuta, un grande rosso maremmano di struttura e rigore che prende il nome dalle maestose querce da sughero che circondano i vigneti. L'annata 2022 nasce da un assemblaggio equilibrato che unisce il carattere autoctono e la freschezza del Sangioveto (Sangiovese) alla struttura ed eleganza dei vitigni bordolesi Cabernet Sauvignon e Merlot. In cantina, le uve fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazioni parcellari sulle bucce. L'affinamento si svolge per circa 12 mesi in barrique di rovere francese (per il 50% nuove e per il 50% di secondo passaggio), seguiti da un congruo periodo di riposo in bottiglia. Il risultato è un Supertuscan di spessore, rotondo e di eccellente longevità.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Nobile, avvolgente, strutturato ed elegante. Un perfetto connubio tra la freschezza del Sangioveto e la morbidezza setosa dei vitigni internazionali.
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Profilo Olfattivo: Intenso, profondo e complesso; apre con profumi di prugna matura, mora di rovo, ciliegia nera e cassis, impreziositi da nobili note di spezie scure, vaniglia, tabacco dolce, cacao e lievi toni balsamici e di macchia mediterranea.
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Profilo Gustativo: Al palato è caldo, corposo e di grande volume. La trama tannica è fitta, matura e ben levigata, sostenuta da una fresca spalla acida che bilancia la concentrazione e conduce il sorso verso un finale lungo, persistente e speziato.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca
Le Sughere di Frassinello 2022 è una scelta di prestigio per la ristorazione gourmet, le steakhouse d'alta gamma, i bistrot orientati ai grandi rossi toscani e le carte dei vini internazionali:
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Abbinamenti Gourmet: Servito a 16–18°C (consigliata l'apertura un'ora prima del servizio), si sposa alla perfezione con la classica fiorentina alla griglia, carni rosse in umido, stufati di cinghiale, arrosti d'agnello, cacciagione e formaggi stagionati a pasta dura come il Pecorino Toscano DOP.
Dati Tecnici
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Prodotto: Le Sughere di Frassinello (Annata 2022)
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Produttore: Rocca di Frassinello
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Provenienza: Gavorrano, Grosseto, Maremma Toscana (Italia)
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Denominazione: Maremma Toscana DOC / Toscana IGT
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Composizione / Vitigni: Sangioveto (Sangiovese), Cabernet Sauvignon, Merlot
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Tipologia del Terreno: Argilloso-sabbioso ricco di scheletro e roccia drenante
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Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio inox e affinamento per 12 mesi in barrique di rovere francese, oltre a 11 mesi di affinamento in bottiglia
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Gradazione Alcolica: ~14% - 14,5% Vol.
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Canali di Riferimento: Fine Dining, High-End Steakhouse, Wine Bar d'Élite, Enoteche di Prestigio e Carte dei Vini Internazionali
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Caratteristiche dello Stile: Struttura importante, tannini setosi, frutto nero maturo, elegante integrazione del legno francese ed elevata capacità di evoluzione.
