Il Vermentino 2024 di Rocca di Frassinello rappresenta la freschezza e la solarità della Maremma Toscana, interpretate con il rigore stilistico che contraddistingue questa prestigiosa joint venture tra Castellare di Castellina e i Domaines Barons de Rothschild (Lafite).
Rocca di Frassinello - Vermentino Maremma Toscana DOC 2024
Il Vermentino 2024 di Rocca di Frassinello è un bianco che cattura l'essenza della costa toscana: luce, sapidità e macchia mediterranea. Coltivato su suoli ricchi di scheletro e argilla, beneficia delle brezze marine che mitigano il calore estivo, preservando una freschezza vibrante. L'annata 2024 ha regalato uve di splendida sanità, traducendosi in un vino di ottima intensità aromatica e grande precisione gustativa. È un Vermentino che non si accontenta della semplicità, ma cerca una complessità quasi "da grande bianco", mantenendo però quella beva scattante e marina che lo rende irresistibile.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta di un giallo paglierino luminoso con brillanti riflessi citrini. Il bouquet è un'esplosione di profumi mediterranei: spiccano note di fiori gialli, ginestra e scorza di pompelmo, accompagnate da sentori di erbe aromatiche come rosmarino e salvia. Sul finale emerge una netta scia minerale e salmastra. Al palato l'ingresso è fresco e dinamico; la struttura è solida, sostenuta da una sapidità quasi salina che dona ritmo e profondità al sorso. Il finale è persistente, pulito e lascia una piacevole scia agrumata.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con cura. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15-20 giorni, al fine di estrarre e preservare i precursori aromatici varietali. Il vino affina esclusivamente in acciaio sulle proprie fecce fini per circa 6 mesi, seguiti da un breve riposo in bottiglia. Questa scelta tecnica permette di mantenere intatta la fragranza del frutto e la tipica mineralità del terroir maremmano, conferendo al contempo una piacevole morbidezza.
Abbinamenti Gastronomici Un bianco estremamente versatile, ideale per accompagnare tutta la cucina di mare. Si sposa magnificamente con antipasti di crostacei, tartare di pesce, spaghetti allo scoglio e pesci al forno con erbe aromatiche. Eccellente anche con piatti a base di verdure, torte salate e formaggi freschi di pecora. Grazie alla sua struttura, può reggere bene anche carni bianche delicate come il pollo al limone o scaloppine allo zenzero.
Dati Tecnici
Produttore: Rocca di Frassinello
Vino: Maremma Toscana DOC
Annata: 2024
Vitigno: 100% Vermentino
Regione: Toscana (Maremma - Gavorrano)
Affinamento: Solo acciaio sui lieviti fini
Gradazione: 13% Vol.
