La Grappa Stravecchia di Rossi D'Angera (spesso identificata nelle selezioni storiche e d'eccellenza della casa come la celebre Grappa Amandola o la Grappa di Nebbiolo/Grappa di Angera Riserva) rappresenta la massima espressione dell'arte distillatoria di questa storica azienda, attiva sul Lago Maggiore fin dal 1847.
Il termine "Stravecchia" è una menzione legale rigorosa che certifica un invecchiamento in legno di oltre 18 mesi. Nel caso di Rossi D'Angera, questo distillato d'élite riposa per molti anni in botti pregiate, regalando una complessità aromatica straordinaria, calda e avvolgente.
Rossi D'Angera - Grappa Stravecchia
La Grappa Stravecchia Rossi D'Angera nasce dalla distillazione artigianale di vinacce selezionatissime, provenienti dai vitigni nobili piemontesi e lombardi (con una storica predilezione per il Nebbiolo e le uve del territorio). La distillazione avviene in storici alambicchi di rame con metodo discontinuo a vapore, un processo lento che permette di isolare ed esaltare solo il "cuore" del distillato, ricco di aromi eleganti e puliti.
Il vero segreto di questa Stravecchia risiede nelle fresche cantine di affinamento della distilleria. Il distillato riposa per un lungo periodo in botti di rovere francese ed essenze lignee pregiate. Questo lento contatto con il legno permette alla grappa di abbandonare le spigolosità giovanili dell'alcol, arricchendosi di tannini nobili, profumi terziari complessi e un colore ambrato magnifico. È un distillato da meditazione, pensato per gli estimatori più esigenti.
Profilo Sensoriale
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Colore: Ambrato intenso e caldo, con brillanti riflessi dorati e ramati. Ottima consistenza nel bicchiere.
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Olfatto: Al naso è ampia, intensa e di straordinaria finezza. L'apertura è caratterizzata da note di frutta secca (mandorla e nocciola tostata) e uva passa, che evolvono rapidamente in complessi sentori di vaniglia, legno nobile, tabacco dolce, cacao amaro e spezie dolci come la cannella.
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Gusto: In bocca è calda, sontuosa e incredibilmente vellutata. L'ingresso è morbido, quasi dolce, ma sorretto da una struttura robusta e da un perfetto equilibrio. Il calore dell'alcol è totalmente integrato alla cremosità e alla ricchezza aromatica dei tannini del legno.
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Finale: Lunghissimo, aristocratico e avvolgente. Lascia un persistente retrogusto di spezie, liquirizia e legno tostato.
Modalità di Servizio Trattandosi di una grappa di grande invecchiamento, va servita rigorosamente a temperatura ambiente (circa 18-20°C) in bicchieri ampi tipo ballon o calici da distillato a stelo lungo. Si consiglia di lasciarla respirare nel bicchiere per qualche minuto prima di degustarla, per permettere al bouquet aromatico di aprirsi completamente. È il distillato da meditazione perfetto per il fine pasto, ideale se accompagnato da cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao o da un buon sigaro.
Dati Tecnici
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Produttore: Distilleria Rossi D'Angera
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Origine: Angera (Varese), Lago Maggiore, Lombardia, Italia
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Tipologia: Grappa Invecchiata / Stravecchia (Riserva)
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Vitigni/Vinacce: Selezione di vinacce nobili piemontesi e lombarde (prevalentemente Nebbiolo)
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Distillazione: Metodo discontinuo in alambicchi di rame a vapore
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Affinamento: Oltre 18 mesi (e fino a diversi anni a seconda della specifica riserva di cantina) in barrique e botti di rovere
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Gradazione: 42% Vol.
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Formato: 70 cl (spesso presentata in astuccio o cassetta di legno regalo)
