Il Rum Berry Bros. & Rudd Fijian Aged 11 Years è una delle selezioni esotiche e indipendenti più affascinanti e audaci firmate dallo storico imbottigliatore londinese. Proveniente direttamente dalle remote isole Fiji, nel cuore del Pacifico meridionale, questo rum incarna perfettamente l'anima selvaggia, potente ed eccezionalmente aromatica dei distillati di questa regione, ingentilita dalla rigorosa e aristocratica selezione di BB&R.
Prodotto solitamente dalla celebre South Pacific Distilleries (l'unica distilleria dell'isola), questo rum viene fatto invecchiare per ben 11 anni prima di essere imbottigliato in purezza assoluta, senza filtrazioni a freddo, senza coloranti e senza alcuna aggiunta di zuccheri artificiali.
Berry Bros. & Rudd - Fijian Aged 11 Years Old Single Cask Rum
Il Fijian 11 Anni nasce da melassa di canna da zucchero di altissima qualità, coltivata su suoli vulcanici ricchi di sostanze nutritive e baciata dal clima tropicale delle Fiji. La distillazione avviene combinando metodi tradizionali, dove l'uso di alambicchi Pot Still in rame gioca un ruolo fondamentale nel donare al liquido una struttura densa, oleosa e straripante di esteri.
L'invecchiamento è diviso in due fasi (invecchiamento continentale e tropicale) per un totale di 11 anni reali in botti di rovere americano ex-Bourbon. Il clima delle Fiji accelera la maturazione iniziale, mentre il successivo riposo nei freschi magazzini europei permette al distillato di affinarsi con millimetrica precisione, levigando gli spigoli più aggressivi senza intaccare la fiera e prorompente identità del rum del Pacifico.
Profilo Sensoriale
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Colore: Oro brillante e dorato, molto limpido e dai caldi riflessi ambrati chiari.
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Olfatto: Al naso esplode con un bouquet esotico, intenso e stravagante, tipico del terroir delle Fiji. L'apertura è dominata da intense note fruttate di banana matura, ananas grigliato, mango e papaya, intrecciate a un tocco pungente e quasi "funky" di erba tagliata e salamoia. Con l'aerazione emergono sentori più morbidi di vaniglia, caramello biondo, cocco essiccato e una fine nota speziata di zenzero e pepe bianco.
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Gusto: In bocca l'ingresso è caldo, potente, secco e intensamente aromatico. Il sorso è oleoso e avvolge il palato con richiami di agrumi canditi, cioccolato bianco e legno tostato. La dolcezza avvertita al naso lascia spazio a un profilo franco, fiero e asciutto, dove la spiccata mineralità vulcanica si fonde con una rinfrescante nota medicinale e di erbe officinali.
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Finale: Lungo, pulito e piacevolmente secco. Chiude con una persistente scia di rovere tostato, spezie piccanti e una caratteristica nota fruttata ed erbacea.
Consigli di Consumo Questo rum è un distillato unico, dedicato ai palati esperti e a chi ama i profili non convenzionali. Va servito esclusivamente liscio, a una temperatura di 16-18°C, in un calice da degustazione a tulipano. Si consiglia di lasciarlo respirare nel bicchiere per qualche minuto per permettere alle note esotiche più complesse di aprirsi appieno.
A tavola si sposa magnificamente con il cioccolato fondente aromatizzato allo zenzero o al peperoncino, con la pasticceria secca a base di cocco, oppure può essere sorseggiato in solitudine come calice da meditazione d'avanguardia.
Dati Tecnici
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Produttore: Distillato presso South Pacific Distilleries, selezionato e imbottigliato da Berry Bros. & Rudd
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Nome del Prodotto: Fijian Aged 11 Years Old
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Provenienza: Isole Fiji (Pacifico Meridionale)
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Tipologia: Rum Tradizionale da Melassa (Stile Single Blended/Pot Still)
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Invecchiamento: 11 anni reali in botti di rovere americano ex-Bourbon
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Gradazione: Generalmente imbottigliato intorno al 46% Vol. (o a grado pieno Cask Strength a seconda della specifica release/botte)
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Formato: 70 cl (confezionato nell'iconica bottiglia BB&R con astuccio coordinato)
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Caratteristiche: Rum purissimo al 100% senza zuccheri o coloranti. Profilo esotico, fruttato, erbaceo e squisitamente asciutto.
