Dalle Antille Francesi ci spostiamo in Guadalupa, l'isola a forma di farfalla, per scoprire una delle realtà artigianali più identitarie e premiate dei Caraibi: la distilleria Reimonenq (nota anche come Bellevue).
Il Reimonenq Rhum Agricole Vieux 7 Ans "Grande Réserve" è un imbottigliamento storico che incarna perfettamente la filosofia e il terroir di Basse-Terre. Distillato da puro succo di canna da zucchero (vesou) e invecchiato interamente sotto il sole tropicale, questo blend si differenzia nettamente dallo stile classico della vicina Martinica. Reimonenq è infatti celebre per l'uso di una colonna di distillazione unica, dotata di uno scambiatore di calore progettato dal geniale maestro distillatore Léopold Reimonenq, che permette di eliminare gli elementi più aggressivi preservando un cuore di distillato incredibilmente pulito, ricco e naturalmente incline alla morbidezza.
Distillerie Reimonenq - Rhum Agricole Vieux 7 Ans "Grande Réserve"
Il Grande Réserve 7 Ans nasce a Sainte-Rose, nel nord di Basse-Terre, da canne da zucchero coltivate su suoli vulcanico-argillosi costantemente accarezzati dagli alisei. Tagliata rigorosamente a mano, la canna viene frantumata entro poche ore e il succo fresco viene messo a fermentare per circa 48 ore in vasche aperte.
La vera magia avviene durante l'invecchiamento: questo Rhum Agricole riposa per almeno 7 anni in botti di rovere da 200 a 600 litri (prevalentemente ex-Bourbon ed ex-Cognac, mai nuove). L'invecchiamento, svolto al 100% in ambiente tropicale, accelera l'interazione tra lo spirito e il legno a causa delle temperature elevate e dell'umidità, conferendo al distillato una maturità, un equilibrio e una complessità aromatica che in Europa richiederebbero più del doppio del tempo.
Profilo Sensoriale
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Colore: Splendido ambra scuro, profondo e brillante, con intensi e caldi riflessi ramati e dorati.
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Olfatto: Al naso si presenta eccellente, ampio e avvolgente, contraddistinto da una singolare combinazione di note dolci e speziate. L'apertura è spiccatamente fruttata, dominata da scorza d'arancia candita, agrumi disidratati e prugna secca. Rapidamente evolve svelando un cuore goloso di cioccolato fondente, chicchi di caffè tostato, vaniglia bourbon e liquirizia, completato da un elegante tocco di tabacco da pipa e legno nobile.
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Gusto: In bocca l'ingresso è pieno, caldo e straordinariamente bilanciato. Pur essendo un vero rhum agricolo privo di zuccheri aggiunti, si offre al palato con una sensazione di rotondità e quasi di "dolcezza" naturale conferita dalla qualità del legno. Il sorso si sviluppa ricco, con richiami di uva sultanina, zenzero candito e spezie dolci (cannella). La struttura è solida ma mai aggressiva.
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Finale: Asciutto, pulito e di notevole persistenza. Lascia la bocca perfettamente profumata con un elegante finale tostato di rovere, frutta secca (nocciola) e una sottile traccia speziata.
Consigli di Consumo È un grandissimo distillato da fine pasto e da meditazione. Va servito liscio, a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente in un calice da degustazione a tulipano per permettere agli aromi di aprirsi senza disperdersi.
A tavola si sposa magnificamente con il cioccolato fondente (70-75%), con pasticceria secca a base di mandorle o caffè, ed è un compagno eccellente per gli amanti dei sigari di medio corpo.
Dati Tecnici
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Produttore: Distillerie Reimonenq (Bellevue)
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Nome del Prodotto: Rhum Agricole Vieux 7 Ans "Grande Réserve"
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Provenienza: Comune di Sainte-Rose, Basse-Terre, Guadalupa (Antille Francesi)
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Tipologia: Rhum Agricolo Vieux (da puro succo fresco di canna da zucchero)
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Distillazione: Colonna in acciaio e rame con scambiatore termico brevettato
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Invecchiamento: Minimo 7 anni in botti di rovere (ex-bourbon ed ex-cognac) - 100% invecchiamento tropicale
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Gradazione: 40% Vol.
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Formato: 70 cl (generalmente confezionato in astuccio originale)
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Caratteristiche: Profilo armonioso, morbido e accessibile pur mantenendo l'identità agricola; pluripremiato nei concorsi internazionali (tra cui storiche Medaglie d'Oro a Parigi e ai Caribbean Rum Awards).
