{"product_id":"tenuta-terra-venere-lambrusco-rosso-ducale","title":"Tenuta Terra Venere Lambrusco Rosso Ducale","description":"\u003cp\u003eTenuta Terra Venere rappresenta una delle novità più dinamiche e promettenti del panorama enologico emiliano. Nata come giovane boutique winery nei Colli Bolognesi e giunta alle sue prime vendemmie, l'azienda firma una produzione contenuta e meticolosa di circa 25.000 bottiglie all'anno. Focalizzata sulla valorizzazione dei vitigni simbolo del territorio, la cantina unisce la spontaneità delle lavorazioni artigianali a una grande precisione enologica, con un focus speciale sui rifermentati naturali in bottiglia (metodo ancestrale).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescrizione Prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\"Rosso Ducale\" Lambrusco Rifermentato in Bottiglia – Tenuta Terra Venere (Colli Bolognesi, Emilia-Romagna, Italia)\u003c\/b\u003e Il \u003ci\u003eRosso Ducale\u003c\/i\u003e è l'interpretazione artigianale, nobile e viscerale del Lambrusco secondo Tenuta Terra Venere. Coltivato sui terreni collinari argilloso-calcarei della zona pedecollinare dei Colli Bolognesi, questo vino nasce per coniugare l'eleganza d'altri tempi con la bevibilità immediata dei metodi ancestrali. In cantina, la vinificazione rispetta la tradizione della rifermentazione naturale in bottiglia: dopo una macerazione controllata sulle bucce per estrarre colore e aroma primario, il vino viene imbottigliato con i propri lieviti e zuccheri residui senza subire alcuna sboccatura (\u003ci\u003esur lie\u003c\/i\u003e). I lieviti rimangono sul fondo della bottiglia, donando al vino una spuma violacea morbida, una naturale velatura e un continuo arricchimento organolettico nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfilo Produttivo e Sensoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStile Produttivo:\u003c\/b\u003e Artigianale, schietto, profondo e di vibrante freschezza. Un rosso rifermentato non filtrato, caratterizzato da una bolla cremosa, spuma vivace e spiccata matrice sapida.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Olfattivo:\u003c\/b\u003e Intenso, fragrante ed espressivo; apre con croccanti note di amarena, mora selvaggia, prugna fresca e violetta, arricchite da sentori di crosta di pane, lievito e delicate erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è pieno, succoso e di grande equilibrio. La naturale vivacità acida bilancia la struttura del vino, mentre i lieviti conferiscono volume e rotondità, chiudendo su un finale asciutto, sapido e di straordinaria pulizia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConsigli di Consumo e Utilizzo Horeca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003ci\u003eRosso Ducale\u003c\/i\u003e è una scelta ideale per wine bar di ricerca, osterie contemporanee, pizzerie gourmet e locali focalizzati su produzioni artigianali e vini naturali:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbbinamenti Gourmet:\u003c\/b\u003e Servito a \u003cb\u003e10–12°C\u003c\/b\u003e, è straordinario in abbinamento alla tradizione emiliana: affettati nobili (Mortadella di Bologna IGP, Prosciutto di Parma DOP, Salame di Felino), Tigelle e Gnocco Fritto, tortellini, lasagne al forno, cotechino e carni di maiale alla griglia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eModalità di Servizio:\u003c\/b\u003e Può essere servito decantando leggermente per ottenere un sorso limpido, oppure capovolgendo delicatamente la bottiglia prima di stapparla per rimettere i lieviti in sospensione, ottenendo una beva più materia, torbida e cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eDati Tecnici\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProdotto:\u003c\/b\u003e \"Rosso Ducale\" Lambrusco Rifermentato in Bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Tenuta Terra Venere\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Colli Bolognesi, Emilia-Romagna (Italia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Emilia \/ Sillaro IGT\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eComposizione \/ Vitigni:\u003c\/b\u003e Selezioni di uve Lambrusco\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTipologia del Terreno:\u003c\/b\u003e Collinare, argilloso-calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinificazione e Affinamento:\u003c\/b\u003e Macerazione sulle bucce, rifermentazione naturale in bottiglia con lieviti indigeni senza sboccatura (\u003ci\u003esur lie\u003c\/i\u003e \/ metodo ancestrale)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e ~11,5% - 12% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCanali di Riferimento:\u003c\/b\u003e Wine Bar d'Élite, Pizzerie Gourmet, Osterie Contemporanee, Enoteche di Vini Naturali e Artigianali\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Non filtrato, velatura naturale, spuma cremosa, grande succosità e tipicità territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"TENUTA TERRA VENERE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57414603211127,"sku":"TTV01","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/vinart.it\/products\/tenuta-terra-venere-lambrusco-rosso-ducale","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}