{"product_id":"tenuta-terra-venere-pignoletto-bianco-dei-contrari","title":"Tenuta Terra Venere Pignoletto Bianco Dei ContrarI","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\"Bianco Dei Contrari\" Pignoletto IGT Rifermentato in Bottiglia – Tenuta Terra Venere (Colli Bolognesi, Emilia-Romagna, Italia)\u003c\/b\u003e Il \u003ci\u003eBianco Dei Contrari\u003c\/i\u003e è una delle interpretazioni più autentiche e viscerali del Grechetto Gentile (Pignoletto) firmate da Tenuta Terra Venere, giovane boutique winery dei Colli Bolognesi. Nato da uve coltivate con metodi sostenibili sui suoli argilloso-calcarei della fascia pedecollinare, questo vino rappresenta il perfetto punto d'incontro tra la tradizione contadina emiliana e la precisione enologica moderna. In cantina, la vinificazione segue il metodo ancestrale della rifermentazione naturale in bottiglia: dopo una prima fermentazione spontanea del mosto, il vino viene imbottigliato con i propri zuccheri residui e lieviti senza subire alcuna sboccatura (\u003ci\u003esur lie\u003c\/i\u003e). I lieviti rimangono depositati sul fondo della bottiglia, regalando al vino la sua caratteristica velatura naturale, una spuma soffice e una continua evoluzione organolettica nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfilo Produttivo e Sensoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStile Produttivo:\u003c\/b\u003e Artigianale, schietto, minerale e di vibrante energia. Un rifermentato in bottiglia non filtrato, dal perlage cremoso, sottile e di straordinaria bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Olfattivo:\u003c\/b\u003e Intenso, fragrante e in continua trasformazione; apre con note fresche di fiori di campo, mela verde, agrume e pera, a cui si intrecciano i tipici sentori di crosta di pane, lievito fresco, erbe aromatiche e una spiccata nota gessosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato spiccano la tensione acida e una sapidità profonda. La presenza dei lieviti dona rotondità e volume al sorso, bilanciando la tipica nota amarognola sul finale (mandorla fresca) tipica del Pignoletto e lasciando la bocca estremamente pulita e fresca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConsigli di Consumo e Utilizzo Horeca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003ci\u003eBianco Dei Contrari\u003c\/i\u003e è un'etichetta di grande richiamo per i wine bar di ricerca, le pizzerie gourmet, i bistrot contemporanei e la ristorazione incentrata sui vini naturali e artigianali:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbbinamenti Gourmet:\u003c\/b\u003e Servito a \u003cb\u003e8–10°C\u003c\/b\u003e, è perfetto per l'aperitivo e in abbinamento a salumi nobili emiliani (Mortadella di Bologna IGP, Culatello, Prosciutto di Parma DOP), Gnocco Fritto e Tigelle, fritture di paranza, verdure in pastella, formaggi a pasta molle e sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eModalità di Servizio:\u003c\/b\u003e Può essere servito limpidi (scolando delicatamente il vino e lasciando il fondo in bottiglia) oppure agitando leggermente la bottiglia prima dell'stappatura per rimettere in sospensione i lieviti, ottenendo un sorso più torbido, cremoso e ricco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eDati Tecnici\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProdotto:\u003c\/b\u003e \"Bianco Dei Contrari\" Pignoletto IGT Rifermentato in Bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Tenuta Terra Venere\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Colli Bolognesi, Emilia-Romagna (Italia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Emilia \/ Sillaro IGT\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eComposizione \/ Vitigni:\u003c\/b\u003e 100% Grechetto Gentile (Pignoletto)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTipologia del Terreno:\u003c\/b\u003e Collinare, argilloso-calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinificazione e Affinamento:\u003c\/b\u003e Fermentazione spontanea, rifermentazione naturale in bottiglia con lieviti indigeni senza sboccatura (\u003ci\u003esur lie\u003c\/i\u003e \/ metodo ancestrale)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e ~12% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCanali di Riferimento:\u003c\/b\u003e Wine Bar d'Élite, Pizzerie Gourmet, Osterie Contemporanee, Enoteche di Vini Naturali e Artigianali\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Non filtrato, torbidità naturale, bolla cremosa, grande mineralità e beva compulsiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"TENUTA TERRA VENERE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57414585778551,"sku":"TTV02","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/vinart.it\/products\/tenuta-terra-venere-pignoletto-bianco-dei-contrari","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}