Acqua di Cedro è l'omaggio più cristallino, fresco e solare che Ivano Trombino e Vecchio Magazzino Doganale potessero rendere alla Riviera dei Cedri. Dedicato al borgo marinaro di Diamante — cuore pulsante della coltivazione di questo agrume antico e prezioso —, questo liquore reinterpreta il classico concetto di "Acqua di Cedro", trasformando una tradizione secolare in un'esperienza di liquoristica rurale d'altissima scuola.
Realizzato attraverso la lenta macerazione delle scorze del pregiato Cedro di Santa Maria del Cedro, il Diamante si distingue per la sua trasparenza cristallina, la straordinaria carica aromatica e un sorso essenziale, pulito e privo di qualsiasi stucchevolezza artificale.
Ecco la scheda prodotto premium strutturata per il tuo catalogo:
Descrizione Prodotto
Vecchio Magazzino Doganale - Diamante Liquore Acqua di Cedro
Il Diamante Acqua di Cedro è un liquore rurale artigianale di pura estrazione botanica. La ricetta vede protagonista assoluto il Cedro di Santa Maria del Cedro, agrume nobile coltivato nella stretta fascia costiera dell'alto Tirreno cosentino. Le scorze dei cedri freschi, ricchissime di oli essenziali fragranti e balsamici, vengono selezionate manualmente e subito lavorate per preservarne l'integrità aromatica.
La produzione rispetta il rigoroso metodo della casa: infusione alcolica a freddo delle scorze, affiancata da una sapiente e delicata selezione di botaniche e note agrumate locali per bilanciarne il profilo. Senza l'utilizzo di aromi sintetici, coloranti o additivi, il liquore conserva un aspetto limpido e trasparente come il cristallo. Il risultato è un nettare dalla tessitura fluida e scattante, capace di coniugare la dolcezza iniziale dell'agrume a una trama acida, balsamica e persistente.
Profilo Sensoriale
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Colore: Cristallino, trasparente, limpido e brillante.
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Olfatto: Al naso esplode un bouquet di straordinaria nitidezza e freschezza solare. L'attacco è dominato dagli oli essenziali fragranti del cedro fresco appena sbucciato, arricchiti da sfumature di zeste di limone, fiori d'agrumi (zagara) e una delicata scia balsamica di macchia mediterranea e pino silvestre.
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Gusto: In bocca l'ingresso è morbido, succoso e avvolgente. Il sorso si sviluppa rapidamente rivelando una traente spinta citrina e rinfrescante: la nota dolciastra è perfettamente bilanciata dall'acidità naturale dell'agrume e da una leggerissima nota amaricante sul fondo.
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Finale: Di ottima persistenza, pulito e rigenerante. Lascia il palato perfettamente terso con ritorni nitidi di scorza di cedro, succo d'agrumi e oli essenziali.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Per valorizzare al massimo la fragranza dei suoi oli essenziali, si consiglia di servirlo fresco ad una temperatura di 6–8°C in piccoli calici da liquore o tumbler bassi. Come per tutta la gamma di Vecchio Magazzino Doganale, è consigliabile evitare il congelatore per non mortificare la delicatezza del bouquet olfattivo.
A tavola è un eccellente digestivo e rinfrescante da fine pasto, ideale per la ristorazione estiva e marinara. Sposa magnificamente dessert a base di limone o agrumi, sorbetti, pasticceria secca, torte da forno e gelato alla crema o alla vaniglia. In mixology, il Diamante Acqua di Cedro rappresenta un ingrediente jolly di straordinario livello: perfetto per elevare e rivisitare classici come il Tom Collins, il Gin Tonic (come tocco agrumato), il Margarita o per creare spritz e signature drink estivi di grande raffinatezza. Per il professionista dell'Horeca, è una referenza elegante, luminosa e di forte identità territoriale.
Dati Tecnici
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Produttore: Vecchio Magazzino Doganale
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Nome del Liquore: Diamante - Acqua di Cedro
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Mastro Liquorista: Ivano Trombino
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Provenienza: Montalto Uffugo / Riviera dei Cedri, Cosenza, Calabria (Italia)
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Tipologia: Liquore Agrumato Rurale Artigianale (Acqua di Cedro)
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Botaniche e Ingredienti Principali: Scorze di Cedro di Santa Maria del Cedro ed erbe officinali
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Lavorazione: Infusione alcolica a freddo delle scorze di cedro, filtraggio naturale senza coloranti, caramello o aromi sintetici
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Grado Alcolico: 28% Vol.
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Formato: Bottiglia da 70 cl
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Caratteristiche dello Stile: Cristallino, agrumato, fresco e balsamico. Il Diamante Acqua di Cedro si conferma l'espressione più pura e luminosa del cedro calabrese d'autore.
