Il Giocondo - Liquore al Caffè Cabaret è un'altra straordinaria creazione rurale firmata da Ivano Trombino per Vecchio Magazzino Doganale. Dedicata al personaggio di Giocondo, storico compagno di avventure nel vecchio magazzino doganale e amante del buon vivere, questa etichetta reinterpreta la grande tradizione dei liquori italiani al caffè, trasformando una ricetta classica in un'esperienza ricca di sfumature, storia e artigianalità.
Realizzato attraverso un'accurata selezione di miscele di caffè di altissima qualità estratte a freddo e arricchite dall'infusione di botaniche e agrumi della Calabria, Giocondo si distingue per l'assenza di stucchevolezza e per un profilo gusto-olfattivo profondo, tostato ed edonistico.
Vecchio Magazzino Doganale - Giocondo Liquore al Caffè Cabaret
Il Giocondo Caffè Cabaret è un liquore artigianale che eleva la categoria dei tradizionali "caffè sport" o liquori al caffè da fine pasto. La ricetta si fonda sull'utilizzo di pregiate selezioni di caffè (con una bilanciata presenza di varietà Arabica e Robusta), la cui estrazione avviene con metodi delicati a freddo per preservare la fragranza degli oli essenziali dei chicchi tostate, evitando le note amare o bruciate dell'estrazione ad alta temperatura.
Ad arricchire il quadro aromatico interviene la firma inconfondibile di Vecchio Magazzino Doganale: un'infusione separata di scorze di agrumi calabresi, erbe officinali e leggere note speziate. Prodotto rigorosamente senza aromi artificiali, coloranti o additivi sintetici, Giocondo offre una consistenza fluida e vellutata, dove la carica energetica e tostata del caffè trova un perfetto bilanciamento con la spinta agrumata e balsamica della macchia mediterranea.
Profilo Sensoriale
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Colore: Scuro, denso e profondo, dalle calde e brillanti sfumature color ebano e tonaca di monaco.
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Olfatto: Al naso esplode un aroma intenso e avvolgente di caffè appena macinato e chicco tostato, arricchito da sfumature di cioccolato fondente, cacao amaro, vaniglia e caramello bruno. Con l'ossigenazione emergono intriganti note di scorza d'arancia candita, noce moscata e un leggero tocco speziato e boisé.
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Gusto: In bocca è avvolgente, ricco e di grande struttura. Il sorso accarezza il palato con la tipica cremosità del caffè d'alta scuola, sorretta da una dolcezza mai stucchevole o invadente. L'iniziale nota tosta e calda viene bilanciata da una vivida freschezza agrumata e da un finale delicatamente amaricante che pulisce la bocca.
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Finale: Lunghissimo e persistente. Lascia in bocca un piacevole e nitido ricordo di caffè espresso, cacao e scorza d'agrume tostata.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8–10°C in calici da liquore o da distillato, oppure con un cubetto di ghiaccio in un tumbler basso per un sorso rinfrescante ed energetico. È magnifico anche servito leggermente fresco a chiusura di un pasto importante.
A tavola è il fine pasto ideale per chi non vuole rinunciare al rito del caffè, perfetto in abbinamento a dolci al cucchiaio (Tiramisù, panna cotta, mousse al cioccolato), pasticceria secca, cantucci e cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao. In mixology, il Giocondo Caffè Cabaret è una vera e propria pepita per i bartender: insostituibile per elevare grandi classici come l'Espresso Martini, il White Russian o il Negroni al Caffè, conferendo una complessità rurale e agrumata introvabile nei liquori industriali. Per l'Horeca e i cocktail bar d'avanguardia, rappresenta una scelta distintiva e di grande fascino narrativo.
Dati Tecnici
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Produttore: Vecchio Magazzino Doganale
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Nome del Liquore: Giocondo - Liquore al Caffè Cabaret
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Mastro Liquorista: Ivano Trombino
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Provenienza: Montalto Uffugo, Cosenza, Calabria (Italia)
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Tipologia: Liquore al Caffè Rurale Artigianale
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Botaniche e Ingredienti Principali: Selezione di chicchi di Caffè (Arabica e Robusta) estratti a freddo, scorze di agrumi calabresi, erbe officinali e spezie
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Lavorazione: Estrazione a freddo del caffè, infusione alcolica separata delle botaniche, filtraggio naturale senza coloranti né aromi sintetici
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Grado Alcolico: 25% Vol.
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Formato: Bottiglia da 70 cl
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Caratteristiche dello Stile: Tostato, avvolgente, con intense note di espresso, cacao e agrumi. Il Giocondo Caffè Cabaret si posiziona ai vertici della liquoristica al caffè d'autore, garantendo qualità artigianale e grande versatilità per la ristorazione e la miscelazione.
