Il Vespa Flarò Rosato Salento IGT 2025 rappresenta l’interpretazione più elegante, contemporanea e rinfrescante del territorio salentino secondo la cantina Vignaioli Vespa. Se i rossi della tenuta esplorano la potenza del Primitivo, con il Flarò Bruno Vespa e l’enologo Riccardo Cotarella celebrano la grande tradizione dei rosati della Puglia, declinandola però in uno stile moderno, teso e dal profilo provenzale.
L’annata 2025 mette in mostra un perfetto equilibrio tra la succosità del frutto e un’affilata energia salina. Ottenuto da un sapiente assemblaggio di Negroamaro e Aleatico, questo rosato d’autore deve la sua straordinaria complessità proprio all'unione delle due varietà: il Negroamaro dona struttura, acidità e la tipica traccia marina, mentre l'Aleatico arricchisce il bouquet con note floreali e aromatiche di rara finezza.
"Flarò" Rosato Salento IGT 2025
Il Flarò 2025 nasce da vigneti selezionati situati nel territorio di Manduria, esposti alle costanti brezze ioniche e adagiati su suoli di matrice calcareo-argillosa. Il nome stesso è un raffinato tributo cromatico e affettivo, evocando una luminosità e una grazia d’altri tempi.
In cantina la cura per preservare il colore tenue e la fragranza aromatica è maniacale. Le uve vengono raccolte manualmente all'alba e immediatamente refrigerate. Segue una pressatura soffice e brevissima delle uve intere (spesso a grappolo intero o con un contatto con le bucce ridotto a pochi minuti) in totale protezione dall'ossigeno. La fermentazione si svolge interamente in serbatoi di acciaio inox a bassissima temperatura ($14\text{--}16^\circ\text{C}$) per esaltare i profumi primari. Il vino affina poi per alcuni mesi in acciaio sulle proprie fecce fini prima dell'imbottigliamento, acquisendo dinamismo, stabilità e una texture vellutata.
Profilo Sensoriale
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Colore: Rosa tenue e cristallino, dalle elegantissime sfumature che ricordano la buccia di cipolla o il petalo di rosa pesca. Un colore moderno, luminoso e di grande appeal visivo.
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Olfatto: Al naso si presenta intenso, etereo, pulito e di straordinaria finezza. L'apertura è guidata da note croccanti di piccoli frutti rossi alpini (fragolina di bosco, lampone) e melagrana, immediatamente seguite dall'anima aromatica dell'Aleatico che regala un bouquet floreale di rosa canina, geranio e fiori d'arancio. Sul finale emerge una bellissima scia mediterranea di salvia e un netto richiamo salmastro.
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Gusto: In bocca l'ingresso è scattante, fresco e piacevolmente succoso. Il sorso si sviluppa con ottima progressione: la morbidezza iniziale del frutto viene istantaneamente bilanciata da una vibrante spalla acida agrumata (pompelmo rosa) e da una decisa mineralità iodata. È un rosato di ottima stoffa, snello ma avvolgente, che fa della scorrevolezza e della pulizia il suo punto di forza.
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Finale: Lungo, sapido e rigenerante. Lascia il palato perfettamente pulito con un retrogusto agrumato e piccoli ricordi di frutti rossi estivi.
Consigli di Consumo
È il rosato d'élite ideale per l'aperitivo, per le calde giornate estive o per accompagnare una cena raffinata a base di crudi. Va servito fresco, a una temperatura ottimale di 10–12°C, in calici di media ampiezza per valorizzare la sua complessa spalla aromatica.
A tavola dimostra una versatilità eccezionale. È il compagno perfetto per antipasti all'italiana, tartare di salmone o tonno, sushi e sashimi, guazzetti di cozze e vongole, e risotti ai frutti di mare. Grazie alla struttura del Negroamaro, accompagna splendidamente anche pizze gourmet, focacce pugliesi, primi piatti con pomodorino fresco e basilico, carni bianche delicate (come un carpaccio di tacchino) e formaggi freschi o a pasta filata (mozzarella di bufala, stracciatella).
Dati Tecnici
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Produttore: Vespa Vignaioli per Passione
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Nome del Vino: "Flarò" Rosato
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Annata (Millesimo): 2025
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Provenienza: Manduria, Salento, Puglia (Italia)
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Classificazione: IGT Salento Rosato
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Vitigni: Negroamaro e Aleatico
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Vinificazione: Vendemmia manuale, pressatura soffice con brevissimo contatto pellicolare e fermentazione a temperatura controllata in acciaio
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Affinamento: In serbatoi di acciaio inox sulle fecce fini per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento
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Gradazione: 12,5% Vol.
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Formato: 75 cl
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Caratteristiche dello Stile: Un rosato moderno e d'autore dal taglio provenzale ma dall'anima profondamente salentina. Si distingue per il colore tenue e luminoso, il naso floreale e fruttato molto nitido, e una bellissima freschezza sapida che pulisce il palato e invita continuamente al sorso.
