{"product_id":"vespa-noitre-spumante-brut-metodo-classico-rose","title":"Vespa Noitre Spumante Brut Metodo Classico Rosè","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel enable-luminous-fast-follows enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_7f59e5bed998d249\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eVespa \"Noi Tre\" Spumante Brut Metodo Classico Rosé\u003c\/b\u003e (Salento IGT) rappresenta una delle sfide più ambiziose, sofisticate e d'élite della cantina \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"147\"\u003eVignaioli Vespa\u003c\/b\u003e. Se la spumantizzazione in Puglia è una tradizione nobile, la famiglia Vespa, insieme all'enologo Riccardo Cotarella, ha voluto ridefinire gli standard qualitativi creando un Metodo Classico Rosé capace di competere con le grandi bollicine nazionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eIl segreto di questo millesimato d'autore risiede nella valorizzazione del \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"75\"\u003eNegroamaro\u003c\/b\u003e, vitigno principe del Salento. Grazie alla sua naturale spalla acida e alla sua struttura, il Negroamaro si rivela una base spumante monumentale, capace di unire la finezza del Metodo Classico (con il suo lungo riposo sui lieviti) al carattere solare, marino e vibrante del terroir pugliese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\"Noi Tre\" Spumante Brut Metodo Classico Rosé\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eLo Spumante Rosé \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"17\"\u003eNoi Tre\u003c\/b\u003e nasce da una vendemmia precoce delle uve Negroamaro, raccolte manualmente in piccolissime cassette nelle prime ore del mattino per preservare l'affilata acidità e la fragranza dei profumi. Il nome è un affettuoso tributo all'unione familiare del fondatore Bruno Vespa e dei figli Alessandro e Federico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIn cantina si segue il rigido protocollo del Metodo Classico: le uve subiscono una pressatura soffice e progressiva in totale protezione dall'ossigeno, con un contatto con le bucce ridotto a pochissimi minuti per estrarre una delicatissima sfumatura cromatica. Dopo la prima fermentazione della base spumante in acciaio, il vino viene imbottigliato con l'aggiunta di lieviti selezionati per la \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"394\"\u003erifermentazione in bottiglia\u003c\/b\u003e (presa di spuma). Lo spumante affronta poi un lento e paziente \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"486\"\u003eaffinamento sui lieviti per almeno 24–30 mesi\u003c\/b\u003e nella quiete della cantina, seguito dal processo di \u003ci data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"584\"\u003eremuage\u003c\/i\u003e, dalla sboccatura (\u003ci data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"611\"\u003edégorgement\u003c\/i\u003e) e da un dosaggio Brut calibrato al millimetro per non mascherare l'impronta salina del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eColore:\u003c\/b\u003e Rosa antico tenue, brillante e di straordinaria eleganza, che ricorda il petalo di rosa pesca. Il perlage è di rara finezza: le bollicine sono finissime, copiose, incessanti e persistenti, creando una spuma soffice e cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOlfatto:\u003c\/b\u003e Al naso si presenta intenso, aristocratico, fresco e di splendida complessità. L'apertura è fragrante e fragolosa, guidata da note di piccoli frutti rossi croccanti (ribes, lampone, fragolina di bosco) e melagrana, intrecciate a sofisticati sentori floreali di rosa canina. Con l'evoluzione nel calice emerge la nobile evoluzione del Metodo Classico: note nette di crosta di pane, lievito fine, brioche tostata e pasta di mandorle, rinfrescate da un soffio agrumato e salmastro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGusto:\u003c\/b\u003e In bocca l'ingresso è verticale, scattante, fresco e di incredibile dinamismo. La bollicina è carezzevole, setosa e perfettamente fusa nella materia, regalando una texture cremosa. Il sorso si sviluppa con ottima struttura e volume (merito del Negroamaro), ma viene costantemente teso da un'affilata spalla acida e da una profonda scia sapido-minerale che pulisce magnificamente il palato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFinale:\u003c\/b\u003e Lungo, secco, pulito e rigenerante. Lascia una persistenza notevole dominata da ritorni agrumati, note di piccoli frutti di bosco e una chiusura nettamente salina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Consumo\u003c\/b\u003e È una bollicina d'autore d'alto lignaggio, perfetta come sontuoso aperitivo di benvenuto, ma straordinariamente vocata a supportare un intero pasto gourmet. Va servito ben fresco, a una temperatura ottimale di \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"230\"\u003e6–8°C\u003c\/b\u003e, in calici ampi da spumante (tipo tulipano o degustazione) per favorire l'ossigenazione e l'apprezzamento del bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eA tavola sfoggia una versatilità regale. Trova il suo abbinamento d'elezione con i crudi di mare (tartare di tonno, carpaccio di ricciola, scampi e gamberi rossi di Gallipoli), ostriche, sushi e sashimi. Si sposa magnificamente anche con primi piatti della cucina marinara (spaghetti ai ricci di mare, risotto alla pescatora), pesci nobili al forno, fritture di paranza e preparazioni delicate a base di carni bianche. Sorprendente e azzeccatissimo è l'accostamento locale con la burrata e i latticini salentini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDati Tecnici\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Vespa Vignaioli per Passione\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNome del Vino:\u003c\/b\u003e \"Noi Tre\" Spumante Metodo Classico Rosé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Manduria, Salento, Puglia (Italia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eClassificazione:\u003c\/b\u003e Spumante Metodo Classico (Salento IGT)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Negroamaro vinificato in rosa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Pressatura soffice, prima fermentazione in acciaio, rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Almeno 24–30 mesi sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosaggio:\u003c\/b\u003e Brut\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,8,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,8,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,9,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,9,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,10,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,10,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Una bollicina d'élite che unisce il rigore del Metodo Classico al calore salentino. Si distingue per il perlage finissimo, un naso fragrante di piccoli frutti rossi e crosta di pane, e un sorso cremoso ma sferzato da una profonda e rigenerante sapidità marina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VESPA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57219102081399,"sku":"BRV09","price":17.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/VespaSpumanteNoiTre.png?v=1782369015","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/vespa-noitre-spumante-brut-metodo-classico-rose","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}