{"product_id":"viberti-dolcetto-di-dogliani-il-pubblicano-doc-2022","title":"Viberti Dolcetto Di Dogliani Il Pubblicano DOC 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eViberti Giovanni – Barolo, Cuneo, Piemonte (Italia)\u003c\/b\u003e Viberti Giovanni è una storica e stimata azienda vitivinicola situata a Barolo, nel cuore delle Langhe patrimonio UNESCO. Fondata nei primi anni del Novecento da Cavalier Antonio Viberti, la cantina ha costruito la propria reputazione sulla produzione di grandi Barolo d'impronta tradizionale e sulla valorizzazione dei vitigni storici del territorio. Accanto al Nebbiolo, Viberti dedica grande cura e attenzione al Dolcetto, interpretandolo nella sua zona di massima elezione e vocazione: il territorio di Dogliani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIl Pubblicano Dogliani DOCG 2022 – Viberti Giovanni (Piemonte, Italia)\u003c\/b\u003e \u003ci\u003eIl Pubblicano\u003c\/i\u003e rappresenta l'interpretazione schietta, autentica e ricca di carattere del Dolcetto coltivato nelle colline di Dogliani. Questa denominazione è storicamente riconosciuta come la culla del Dolcetto, grazie a suoli marnoso-calcarei e a un microclima ideale che consentono a questo vitigno di esprimere una struttura e una concentrazione uniche. In cantina, la vinificazione dell'annata 2022 è mirata a preservare la fragranza del frutto e l'integrità del varietale: la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. L'affinamento prosegue esclusivamente in acciaio per diversi mesi per conservare intatti i profumi primari e la tipica freschezza del vitigno, evitando l'impiego del legno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfilo Produttivo e Sensoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStile Produttivo:\u003c\/b\u003e Fruttato, fragrante, vinoso e di ottima struttura. Un Dolcetto di Dogliani tradizionale in solo acciaio che combina la concentrazione del frutto con il tipico finale mandorlato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Olfattivo:\u003c\/b\u003e Intenso, pulito e caratteristico; apre con profumi vividi di ciliegia marasca, mora di rovo, prugna fresca e mirtillo, accompagnati da delicate note di violetta, erbe di campo e una leggera sfumatura speziata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è pieno, asciutto e piacevolmente polposo. La struttura fruttata è sostenuta da una fresca spalla acida e da una trama tannica ben delineata ma morbida, con un caratteristico e lungo finale piacevolmente amarognolo e mandorlato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConsigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServito a \u003cb\u003e16–18°C\u003c\/b\u003e, è il compagno ideale per la tavola quotidiana e la grande tradizione piemontese. Si abbina magnificamente a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePrimi Piatti:\u003c\/b\u003e Agnolotti del plin al sugo d'arrosto, tajarin al ragù di carne, lasagne al forno e vellutate di legumi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSecondi e Salumi:\u003c\/b\u003e Salumi della tradizione (salame cotto, lardo), arrosti di maiale e di carni bianche, polenta con formaggi fondenti e vitello tonnato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormaggi:\u003c\/b\u003e Formaggi a pasta molle o media stagionatura come Raschera DOP, Toma Piemontese e Robiola.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eDati Tecnici\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProdotto:\u003c\/b\u003e Il Pubblicano (Annata 2022)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Viberti Giovanni\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Dogliani, Cuneo, Piemonte (Italia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Dogliani DOCG \/ Dolcetto di Dogliani DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eComposizione \/ Vitigni:\u003c\/b\u003e 100% Dolcetto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTipologia del Terreno:\u003c\/b\u003e Marna calcareo-argillosa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinificazione e Affinamento:\u003c\/b\u003e Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e affinamento in vasche di acciaio\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e ~13% - 13,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Vinificazione in solo acciaio, frutto rosso fragrante, tannini morbidi e finale mandorlato tipico di Dogliani.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"VIBERTI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57440439337335,"sku":"BLNVBT010\/22","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/VibertiDolcettoDiDoglianiIlPubblicano.png?v=1788618490","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/viberti-dolcetto-di-dogliani-il-pubblicano-doc-2022","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}