Villa Montepaldi Vin Santo Occhio Di Pernice 2010

Il Vin Santo Occhio di Pernice 2010 della tenuta Villa Montepaldi è una delle espressioni più nobili della tradizione toscana. La storica azienda, le cui origini risalgono al Medioevo, custodisce ancora oggi metodi antichi di vinificazione, unendo ricerca e rispetto per il territorio del Chianti Classico. Questa rara versione di Vin Santo nasce da uve Sangiovese accuratamente selezionate e lasciate appassire a lungo, per poi maturare per anni nei piccoli caratelli di rovere che ne scolpiscono la complessità.

Nel calice si presenta con un colore ambrato intenso dai riflessi ramati.

Al naso si apre con profumi profondi di frutta secca, fichi e datteri, miele e scorze d’agrumi candite, intrecciati a note speziate e a delicate sfumature ossidative.

In bocca è vellutato e avvolgente, con dolcezza ricca ma perfettamente equilibrata da freschezza e da una leggera vena sapida. Il finale è lunghissimo e persistente, con richiami di frutta candita, miele e spezie fini.

Un Vin Santo di straordinaria eleganza e intensità, ideale con pasticceria secca, formaggi erborinati e foie gras, ma perfetto anche come vino da meditazione, capace di evocare la storia e il fascino più autentico della Toscana.