La Barbera d'Asti "La Luna e i Falò" 2021 di Vite Colte è un omaggio liquido alla letteratura di Cesare Pavese e alle radici più profonde del Monferrato. Questa etichetta rappresenta il progetto di punta della cantina, nato da una selezione rigorosa nei vigneti più vecchi e meglio esposti, dove la Barbera raggiunge una concentrazione e un'eleganza esemplari.
Vite Colte - "La Luna e i Falò" Barbera d'Asti Superiore DOCG 2021
La Luna e i Falò 2021 è una Barbera d'Asti Superiore che incarna l'equilibrio perfetto tra la potenza del vitigno e la finezza di un sapiente affinamento in legno. L'annata 2021 in Piemonte è stata caratterizzata da condizioni climatiche ottimali che hanno permesso di ottenere uve dalla straordinaria maturità polifenolica. Questo vino si distingue per una struttura imponente ma mai pesante, sorretta dalla tipica acidità vibrante della Barbera che ne garantisce una beva dinamica e una notevole longevità. È un rosso che sa di terra e di storia, capace di evolvere splendidamente in bottiglia, trasformando la sua esuberanza giovanile in una complessità aristocratica.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta di un rosso rubino intenso, profondo, con lievi riflessi violacei che virano al granato con l'evoluzione. Il bouquet è ricco e avvolgente: spiccano note di marasca matura, mora di rovo e prugna, impreziosite da sentori terziari di vaniglia, cacao amaro, caffè tostato e una sottile traccia di spezie dolci. Al palato l'ingresso è caldo e pieno; la struttura è solida, con tannini morbidi e ben integrati. L'acidità tipica del vitigno dona freschezza e persistenza, chiudendo su un finale lungo e armonioso con ritorni di frutti neri e liquirizia.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono selezionate con cura estrema dai vigneti dei soci conferitori che aderiscono al progetto di eccellenza di Vite Colte. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 12-15 giorni. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento di circa 12 mesi in barrique di rovere francese. Questo passaggio in legno piccolo è fondamentale per smussare le spigolosità del vitigno e arricchire il profilo aromatico senza sovrastare la fragranza del frutto.
Abbinamenti Gastronomici Un vino di grande corpo che esige piatti saporiti. È l'abbinamento ideale per i classici della cucina piemontese: agnolotti del plin al sugo d'arrosto, brasati, selvaggina e carni rosse alla griglia. Eccellente con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Pecorino di fossa. Grazie alla sua componente acida, regge benissimo anche piatti ricchi di grassi nobili come il tartufo nero o preparazioni a base di funghi porcini.
Dati Tecnici
Produttore: Vite Colte
Vino: Barbera d'Asti Superiore DOCG
Nome: La Luna e i Falò
Annata: 2021
Vitigno: 100% Barbera
Regione: Piemonte (Nizza Monferrato)
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese
Gradazione: 14% Vol.
