La Barbera d'Asti "San Nicolao" 2017 di Vite Colte rappresenta l'interpretazione più fresca e immediata di questo storico vitigno piemontese. Prodotta nel cuore del Monferrato, questa etichetta punta tutto sulla fragranza del frutto e sulla bevibilità, offrendo un calice che racconta il territorio con schiettezza e pulizia stilistica.
Vite Colte - "San Nicolao" Barbera d'Asti DOCG 2017
Il San Nicolao 2017 è una Barbera d'Asti che privilegia la croccantezza del vitigno rispetto alla struttura dell'affinamento in legno. L'annata 2017, caratterizzata da un'estate calda e asciutta, ha permesso di ottenere uve dalla maturazione zuccherina generosa, che in questo vino si traduce in un sorso pieno e avvolgente. Nonostante l'andamento climatico solare, la gestione sapiente dei vigneti da parte di Vite Colte ha preservato quella spalla acida che è il marchio di fabbrica della Barbera, garantendo freschezza e una beva scattante. È il rosso quotidiano per eccellenza, capace di adattarsi a molteplici occasioni grazie alla sua anima conviviale e alla sua innata eleganza varietale.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta di un rosso rubino brillante con vivaci riflessi violacei. Il bouquet è un inno alla frutta rossa: spiccano note nitide di ciliegia marasca, lampone e prugna fresca, accompagnate da delicate sfumature floreali di viola e una leggera speziatura di pepe nero sul finale. Al palato l'ingresso è morbido, succoso e caratterizzato da una freschezza vibrante che invita immediatamente al secondo sorso. I tannini sono appena accennati e molto levigati, rendendo la progressione gustativa fluida e piacevole. Il finale è pulito, con un ritorno fruttato persistente e armonioso.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione e vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura circa 8-10 giorni, il tempo necessario per estrarre colore e aromi primari senza appesantire la struttura tannica. Per preservare l'integrità del frutto e la freschezza citrina del vitigno, il San Nicolao affina esclusivamente in acciaio per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento. Questa scelta tecnica esalta la purezza del vitigno, offrendo un vino pronto, equilibrato e di grande piacevolezza immediata.
Abbinamenti Gastronomici Un vino estremamente eclettico a tavola. È l'abbinamento ideale per i primi piatti della tradizione piemontese, come i tajarin al ragù o i ravioli di carne. Si sposa magnificamente con taglieri di salumi, formaggi di media stagionatura e piatti a base di carni bianche o rosse cucinate in modo semplice (grigliate, arrosti). Grazie alla sua acidità, è perfetto anche per accompagnare piatti della cucina internazionale, come la pizza o piatti a base di pomodoro.
Dati Tecnici
Produttore: Vite Colte
Vino: Barbera d'Asti DOCG
Nome: San Nicolao
Annata: 2017
Vitigno: 100% Barbera
Regione: Piemonte (Asti)
Affinamento: Solo acciaio
Gradazione: 13,5%
