Barolo "Paesi Tuoi" di Vite Colte è un'etichetta storica e iconica, concepita per offrire un'introduzione classica, elegante e profondamente territoriale al re dei vini piemontesi. Proprio come per il Sauvignon, il nome di questo Barolo è un colto e raffinato omaggio alla letteratura di Langa, riprendendo il titolo del celebre primo romanzo di Cesare Pavese.
L'annata 2021 si preannuncia memorabile per la denominazione del Barolo: una stagione regolare ed equilibrata che ha regalato ai vini una struttura monumentale, tannini fitti ma di millimetrica precisione e una freschezza balsamica che garantisce una longevità straordinaria. Il "Paesi Tuoi" interpreta questa annata puntando sulla finezza del Nebbiolo, presentandosi con un profilo austero ma già splendidamente godibile e armonico.
Vite Colte - "Paesi Tuoi" Barolo DOCG 2021
Il Barolo Paesi Tuoi 2021 nasce da un'accurata selezione di uve Nebbiolo (nelle varietà Lampia e Michet) provenienti da vigneti situati in alcuni dei comuni più vocati della denominazione del Barolo, radicati su suoli marnoso-calcarei di origine sedimentaria marina (Marne di Sant'Agata fossili e Arenarie di Diano).
Il protocollo di vinificazione rispetta la più nobile tradizione di Langa: dopo la raccolta manuale, le uve subiscono una fermentazione a temperatura controllata (28-30°C) in serbatoi di acciaio inox, accompagnata da una lunga macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni per estrarre la ricca frazione polifenolica e i tannini tipici del vitigno. Successivamente alla fermentazione malolattica, il vino affronta il disciplinare di affinamento: riposa per almeno 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, una scelta di cantina mirata a far maturare il Nebbiolo lentamente senza sovraccaricarlo di note tostate, preservandone l'eleganza floreale e speziata. L'affinamento si conclude con un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Profilo Sensoriale
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Colore: Rosso granato classico, limpido, brillante e di squisita trasparenza, con i caratteristici e caldi riflessi aranciati sull'unghia tipici dell'evoluzione del Nebbiolo.
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Olfatto: Al naso si presenta intenso, aristocratico e di grande pulizia olfattiva. L'apertura è dominata da note floreali di viola mammola e rosa appassita, intrecciate a piccoli frutti rossi croccanti (lampone, ribes nero) e prugna selvatica. Con l'aerazione nel calice emerge un bouquet terziario complesso e affascinante: liquirizia dolce, tabacco biondo, cuoio, spezie fini (cannella, chiodo di garofano) e una nitida, rinfrescante scia balsamica di goudron, mentolo e sottobosco.
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Gusto: In bocca l'ingresso è fiero, austero e di eccellente struttura. Il sorso si sviluppa caldo, profondo e avvolgente, sostenuto da una trama tannica fitta, vibrante e di straordinaria fattura, tipica dell'annata 2021. L'equilibrio è magistrale: la potenza alcolica e la ricchezza del corpo sono perfettamente bilanciate da una bellissima spalla acida che dona verticalità e dinamismo alla beva.
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Finale: Lunghissimo, asciutto e di grande pulizia, con un retrogusto persistente che richiama le spezie nobili, la liquirizia e i frutti di bosco.
Consigli di Servizio e Abbinamento Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C in calici ampi (tipo Borgogna) per favorire la corretta ossigenazione e lo sviluppo del bouquet. È un vino che si trova all'inizio di una lunghissima e gloriosa parabola evolutiva: eccellente da bere subito se stappato un'ora prima, può riposare e migliorare in cantina per i prossimi 15-20 anni.
A tavola è il re indiscusso dei grandi abbinamenti di terra della tradizione piemontese: si sposa divinamente con secondi piatti strutturati a base di carne rossa (brasato al Barolo, filetto in crosta, arrosti nobili), cacciagione e selvaggina da pelo. È eccezionale con i primi piatti ricchi di Langa (tajarin o ravioli del plin conditi con sugo di carne o impreziositi da una generosa grattugiata di Tartufo Bianco d'Alba). Ottimo anche a fine pasto, come vino da meditazione, al fianco di un pezzo di formaggio Castelmagno o tome stagionate.
Dati Tecnici
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Produttore: Vite Colte
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Nome del Vino: Barolo "Paesi Tuoi"
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Annata: 2021
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Tipologia: Vino Rosso Fermo di Grande Struttura e Longevità
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Denominazione: Barolo DOCG
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Vitigno: 100% Nebbiolo
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Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio con macerazione di 15-20 giorni. Affinamento per almeno 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un lungo riposo in bottiglia.
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Gradazione: 14% - 14,5% Vol. (circa)
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Formato: 75 cl
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Caratteristiche: Stile classico e tradizionale; si distingue per l'eleganza dei tannini, la freschezza balsamica e la ricchezza aromatica terziaria che richiama i fiori secchi, le spezie e il tabacco.
