Il Nebbiolo d'Alba "Valdolmo" di Vite Colte rappresenta l'eleganza immediata, la freschezza fragrante e la scorrevolezza che il vitigno Nebbiolo sa regalare quando viene coltivato sulle sponde del fiume Tanaro, nel cuore del territorio d'Alba. Se il Barolo incarna la monumentalità e l'austerità della Langa, il Nebbiolo d'Alba ne è la controparte più gioviale, accessibile e straordinariamente gastronomica, senza però rinunciare a quell'aristocratica finezza olfattiva tipica della varietà.
L'annata 2023 mette in risalto un vino giocato sulla purezza del frutto rosso e su una bellissima vibrazione floreale e balsamica, perfetto per chi cerca l'anima del Nebbiolo in una veste setosa, dinamica e di grandissima piacevolezza di beva.
Vite Colte - "Valdolmo" Nebbiolo d'Alba DOC 2023
Il Valdolmo 2023 nasce da vigneti collinari di Nebbiolo in purezza situati nell'area di Alba, radicati su terreni sabbioso-argillosi con una ricca presenza di marne calcaree. La natura sciolta e soffice di questi suoli consente di ottenere un vino dai tannini più gentili e levigati rispetto alle argille compatte delle zone da Barolo, puntando tutto sull'espressività dei profumi e sulla freschezza del sorso.
La vinificazione è gestita con precisione artigianale: alla raccolta manuale segue la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni, studiata per estrarre il colore e la frazione aromatica più nobile senza appesantire la trama tannica. L'affinamento prevede un passaggio mirato e non invasivo in botti di rovere per alcuni mesi, seguito da un periodo di riposo in bottiglia, una scelta che permette al Nebbiolo di maturare la sua naturale complessità preservando intatta la croccantezza del frutto primario.
Profilo Sensoriale
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Colore: Rosso rubino scarico e trasparente, di squisita luminosità, che tende ad assumere lievi e caldi riflessi granati con il prolungarsi della giovinezza.
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Olfatto: Al naso si offre fine, pulito e di immediata piacevolezza varietale. L'apertura è fragrante e fruttata, incentrata su note di lampone, marasca, fragolina di bosco e ribes rosso. Con la roteazione emergono i tratti classici del vitigno: sentori floreali di viola e rosa canina, accompagnati da una sottile traccia speziata di pepe bianco e una rinfrescante nota balsamica e di sottobosco.
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Gusto: In bocca l'ingresso è dritto, scattante e di eccellente scorrevolezza. Il sorso si sviluppa succoso e armonico, sorretto da una trama tannica fitta ma vellutata e già piacevolmente levigata. La freschezza è vibrante e, fondendosi con una calibrata sapidità, regala una beva dinamica, leggera ed elegantissima.
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Finale: Pulito, asciutto e di buona persistenza, con un gradevole ritorno di frutti di bosco e spezie dolci.
Consigli di Servizio e Abbinamento Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-17°C in calici di media ampiezza. È un rosso eccezionale da godere subito per la sua straordinaria fragranza, ma che possiede la struttura per evolvere e affinarsi in cantina per i prossimi 5-7 anni.
A tavola si dimostra un vero e proprio jolly gastronomico della cucina piemontese e non solo: si abbina splendidamente ad antipasti caldi a base di carne (come i tipici flan di verdure con fonduta o la carne battuta al coltello), primi piatti robusti con ragù di terra, tajarin al ragù di salsiccia e risotti. Eccellente in accompagnamento a secondi piatti di carni bianche saporite (coniglio o pollo alla cacciatora), arrosti di vitello e taglieri di salumi e formaggi a media stagionatura.
Dati Tecnici
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Produttore: Vite Colte
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Nome del Vino: Nebbiolo d'Alba "Valdolmo"
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Annata: 2023
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Tipologia: Vino Rosso Fermo di Medio Corpo ed Eleganza
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Denominazione: Nebbiolo d'Alba DOC
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Vitigno: 100% Nebbiolo
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Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio con macerazione di circa 10 giorni. Breve affinamento in botti di rovere per favorire l'armonia dei tannini, seguito da riposo in bottiglia.
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Gradazione: 13,5% - 14% Vol. (circa)
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Formato: 75 cl
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Caratteristiche: Stile fresco, beverino e fruttato; si distingue per la setosità dei tannini, la fragranza dei piccoli frutti rossi e un'elegante scia floreale.
