Il "Tra Donne Sole" è una delle interpretazioni più affascinanti e originali del Sauvignon Blanc in terra piemontese, firmata da Vite Colte. Questa realtà d'eccellenza, nata dall'esperienza della cantina Terre da Vino a Barolo, riunisce i migliori conferitori della regione per dare vita a vini di stampo artigianale e rigorosamente territoriali.
Il nome del vino è un esplicito e poetico omaggio alla letteratura piemontese, riprendendo il titolo della celebre opera di Cesare Pavese. L'annata 2024 si distingue per un profilo aromatico affilato, vibrante e di straordinaria lucentezza, capace di fondere la tipica esuberanza varietale del vitigno con la finezza minerale delle colline piemontesi.
Vite Colte - "Tra Donne Sole" Sauvignon Piemonte DOC 2024
Il Tra Donne Sole 2024 nasce da vigneti selezionati situati in zone collinari fresche, caratterizzate da terreni marnoso-calcarei e argillosi, capaci di esaltare la spalla acida e il corredo aromatico del Sauvignon Blanc.
La vinificazione è orientata alla massima precisione e al rispetto del vitigno: dopo una vendemmia manuale attenta per preservare l'integrità dei grappoli, le uve subiscono una pressatura soffice. Il mosto fermenta a bassa temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per proteggere i profumi primari più delicati. Per arricchire il corpo e la complessità del vino senza intaccarne la freschezza, il Sauvignon non svolge la fermentazione malolattica e affina esclusivamente in acciaio sui propri lieviti (fecce fini) per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo paglierino scarico, cristallino e brillante, con nitidi e giovanili riflessi verdolini.
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Olfatto: Al naso si presenta intenso, dritto e di grande pulizia varietale. L'apertura è un classico del vitigno, con note agrumate di pompelmo giallo, bergamotto e accenni vegetali eleganti di foglia di pomodoro, bosso e salvia. Con l'aerazione emergono sfumature più dolci di frutta a polpa bianca (pesca tabacchiera, mela verde) e una nitida traccia minerale gessosa.
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Gusto: In bocca l'ingresso è teso, scattante e di bellissima freschezza. Il sorso si sviluppa dinamico, scorrevole e succoso, trainato da una spiccata spalla acida che rende la beva estremamente rinfrescante. La componente vegetale si integra perfettamente a una solida sapidità minerale che allunga il palato.
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Finale: Pulito, verticale e di buona persistenza, con un retrogusto agrumato e piacevolmente ammandorlato.
Consigli di Servizio e Abbinamento Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura di 8-10°C, in calici di media ampiezza. Dà il meglio di sé consumato giovane per apprezzarne appieno la fragranza e l'energia.
È un bianco dotato di straordinaria duttilità gastronomica: perfetto come aperitivo, si sposa magnificamente con antipasti freddi, carpacci di pesce bianco, sushi e sashimi. Trova un abbinamento d'elezione con tutti i piatti a base di asparagi (come il classico risotto agli asparagi o le uova alla coque con asparagi) e con primi piatti alle erbe. Eccellente anche al fianco di formaggi caprini freschi e torte salate di verdure.
Dati Tecnici
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Produttore: Vite Colte
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Nome del Vino: Tra Donne Sole
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Annata: 2024
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Tipologia: Vino Bianco Fermo, Fresco e Aromatico
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Denominazione: Piemonte DOC Sauvignon
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Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
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Vinificazione e Affinamento: Fermentazione a bassa temperatura in acciaio senza malolattica. Affinamento di alcuni mesi in acciaio sui propri lieviti, seguito da riposo in bottiglia.
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Gradazione: 12,5% - 13% Vol. (circa)
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Formato: 75 cl
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Caratteristiche: Profilo varietale pulito ed elegante; si riconosce per la freschezza agrumata, le sfumature vegetali nobili e una piacevole beva minerale.
