Champagne Napoléon Brut 2006

Vertus, im Herzen der Côte des Blancs, um den Champagne Napoléon Brut Vintage 2006 zu entdecken. Dieses historische Haus, geführt von der Familie Prieur, ist bekannt für einen strengen und traditionellen Stil, der lange Reifezeiten bevorzugt, um Schaumweine von großer Komplexität und Struktur zu erhalten.

Der Jahrgang 2006 war großzügig und sonnig und brachte opulente Weine hervor, die nach fast zwanzig Jahren eine faszinierende tertiäre Reife zeigen.

Champagner Napoléon - Brut Vintage 2006

Die Eleganz der Zeit

Der Brut Vintage 2006 von Champagne Napoléon ist eine prestigeträchtige Cuvée, die aus der gleichwertigen Assemblage von Pinot Noir und Chardonnay entsteht, ausgewählt aus den besten Weinbergen des Hauses. Dieser Jahrgang wurde konzipiert, um den Jahren zu trotzen: Die verlängerte Lagerung auf der Hefe in den in den Kreidefelsen gegrabenen Kellern ermöglichte es, die Üppigkeit der Frucht des Jahrgangs 2006 in eine samtige Textur und ein tief entwickeltes Bouquet zu verwandeln. Es ist ein Champagner für Kenner, der das Gleichgewicht zwischen der strukturellen Kraft des Pinot Noir und der mineralischen Finesse des Chardonnay von der Côte des Blancs sucht.

Sensorisches Profil Im Glas präsentiert er sich mit einer brillanten und tiefen Farbe von antikem Gold und einer sehr feinen und langsamen Perlage, ein Zeichen langer Entwicklung. Die Nase ist reichhaltig und verführerisch: Noten von Trockenfrüchten (Haselnuss, Walnuss), getrockneten Feigen und Akazienhonig verschmelzen mit gerösteten Anklängen von gut gebackener Brotkruste und einer leichten Nuance von Unterholz. Am Gaumen ist der Auftakt weit, fast buttrig, aber sofort erfrischt durch eine noch präsente Säureader, die Balance verleiht. Der Abgang ist sehr lang, geprägt von einer salzigen Spur und Rückkehren von feinem Gebäck und süßen Gewürzen.

Philosophie und Weinbereitung Napoléon verfolgt ein klassisches Vinifizierungsprotokoll: Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Reinheit zu bewahren, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe, die für die Millésimés die gesetzlichen Grenzen weit überschreitet und oft 8-10 Jahre vor dem Dégorgement dauert. Dieser Prozess ermöglicht eine perfekte Integration der Kohlensäure und die Entwicklung jener autolytischen Noten, die den Champagner 2006 so komplex und gastronomisch machen.

Kulinarische Kombinationen Ein Champagner dieser Struktur erfordert Gerichte mit Charakter. Er passt perfekt zu Steinpilzrisotto, gefüllter Perlhuhn, hellem Fleisch mit Sahnesaucen oder großen Ofenfischen wie Umbrina oder Steinbutt. Außergewöhnlich zu gereiftem Hartkäse wie einem 36 Monate alten Parmigiano Reggiano oder einem Alpkäse Comté.

Technische Daten

Produzent: Champagne Napoléon (Ch. & A. Prieur)

Wein: Champagne AOC Brut Vintage

Jahrgang: 2006

Typ: Brut (Méthode Classique)

Rebsorten: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

Region: Frankreich (Champagne - Vertus)

Reifung: Über 8 Jahre auf der Hefe

Alkoholgehalt: 12% Vol.