CA' LIPTRA

Ca' Liptra – Cupramontana, Ancona, Marche (Italia)
Fondata nel 2012 nel comune di Cupramontana, nel cuore storico del Verdicchio dei Castelli di Jesi, Ca' Liptra è un progetto vitivinicolo artigianale nato dall'unione e dalla passione di quattro amici e vignaioli: Giovanni, Agostino, Roberto e Gianluca (dalle cui iniziali deriva parte del nome dell'azienda). La cantina gestisce circa 6 ettari di vigneti collinari situati a 350-400 metri s.l.m. su suoli calcareo-argillosi e marnosi, ricchi di fossili marini. Con un approccio agricolo naturale, biologico e d'ispirazione biodinamica, Ca' Liptra lavora la terra senza chimica di sintesi, privilegiando vendemmie manuali, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e lunghi affinamenti su lieviti fini in vasche di cemento, acciaio e botti di legno, senza chiarifiche né filtrazioni.

Prodotti Principali e Linee di Punta

1. I Vini Bianchi (Verdicchio dei Castelli di Jesi)

• Kypra (Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore): Il vino simbolo della cantina. Un Verdicchio di grande tensione, mineralità e profondità, vinificato in cemento e acciaio con lunga sosta sui lieviti. Si caratterizza per note di agrume, mandorla amara, erbe aromatiche e una spiccata matrice salina.
• Arpasso (Verdicchio dei Castelli di Jesi): Bianco ottenuto da uve Verdicchio in parte vendemmiate in leggero appassimento o macerate sulle bucce, capace di unire struttura, cremosità ed eleganza a un finale sapido e persistente.
• Cuvée Parcellari (San Michele, Colle San Nicolò): Selezioni da singole vigne di vecchie piante di Verdicchio che mettono in risalto la diversa espressione micro-territoriale dei vari cru di Cupramontana.

2. I Vini Rossi e Rosati

• Nube (Rosso Marche / IGT Marche): Prodotto da uve Montepulciano e Sangiovese (con possibili saldi di Lacrima), vinificato in cemento o botti usate. Un rosso artigianale succoso e gastronomico, con sentori di frutti rossi croccanti, pepe e spezie sottili.
• Rosato: Ottenuto da uve rosse locali con breve macerazione sulle bucce, un vino fresco, ritmato, ricco di frutti di bosco e dalla beva immediata.

Profilo Produttivo e Sensoriale

• Stile Produttivo: Naturale, schietto, teso ed essenziale. Grande pulizia enologica che valorizza la naturale spalla acido-sapida del Verdicchio e la matrice minerale dei suoli marnosi di Cupramontana.
• Profilo Olfattivo: Bouquet intenso e vibrante con profumi di mela verde, fiori di camomilla, scorza di cedro, erbe della macchia mediterranea (timo, rosmarino) e la classica nota di mandorla fresca, affiancata da una spiccata traccia gessosa e pietrosa.
• Profilo Gustativo: Palato dritto, energico e di grande verticalità. I vini sono attraversati da una spiccata spalla acida che guida il sorso verso un finale asciutto, sapido, pulito e persistentemente minerale.

Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet

Serviti a 10–12°C per i bianchi e rosati, e a 14–16°C per i rossi, i vini di Ca' Liptra si sposano perfettamente con taglieri di salumi artigianali (Ciauscolo, Prosciutto di Carpegna, Culatello di Zibello), tartare di spigola o tonno, sushi e sashimi, brodetto di pesce alla marchigiana, fritti misti di mare, risotti ai frutti di mare o alle erbe di campo, tagliolini al burro salato e tartufo, carni bianche in potacchio e formaggi a media stagionatura come il Pecorino dei Sibillini.

Dati Tecnici Generali

• Produttore: Ca' Liptra (Giovanni, Agostino, Roberto, Gianluca)
• Provenienza: Cupramontana, Ancona, Marche (Italia)
• Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC / IGT Marche
• Vitigni principali: Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese
• Conduzione Agricola: Agricoltura Biologica e Naturale
• Tecniche di Affinamento: Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in acciaio, cemento e botti usate di legno; affinamento prolungato sui lieviti fini senza chiarifiche né filtrazioni.