Ca' Liptra – Cupramontana, Ancona, Marche (Italia) Fondata nel 2012 nel comune di Cupramontana, nel cuore della sottozona classica del Verdicchio dei Castelli di Jesi, Ca' Liptra è una realtà vitivinicola artigianale nata dalla visione comune di quattro vignaioli (Giovanni, Agostino, Roberto e Gianluca). L'azienda gestisce circa 6 ettari di vigneti collinari situati a 350-400 metri s.l.m. su suoli calcareo-argillosi e marnosi ricchi di fossili marini. Con una conduzione agricola biologica e d'ispirazione biodinamica, la cantina adotta pratiche di minimo intervento: vendemmie manuali, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamenti prolungati sui lieviti fini in vasche di cemento, acciaio e botti di legno, senza alcuna chiarifica né filtrazione.
Kypra Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore 2024 – Ca' Liptra (Cupramontana, Marche, Italia) Il Kypra 2024 è l'etichetta simbolo della cantina, concepita per esprimere l'anima più autentica, tesa e minerale del Verdicchio di Cupramontana. Uve Verdicchio in purezza selezionate manualmente da diverse parcelle collinari coltivate su terreni marnoso-calcarei ad alta vocazione. In cantina, la vinificazione dell'annata 2024 segue principi di assoluta naturalezza: dopo la diraspatura e una pressatura soffice delle uve, la fermentazione alcolica si svolge spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di cemento e acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina poi sui lieviti fini per circa 8-10 mesi con periodici batonnage per apportare materia e complessità, prima di essere imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni aggressive.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Naturale, schietto, teso, profondo e fortemente territoriale. Un Verdicchio che combina la freschezza croccante dell'agrume a una spiccata vena salina e a una struttura avvolgente.
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Profilo Olfattivo: Intenso, pulito e vibrante; apre con profumi di mela verde, scorza di cedro, limone candito e pesca bianca, affiancati da note di fiori bianchi (camomilla, ginestra), erbe della macchia mediterranea (timo, rosmarino), la classica sfumatura di mandorla amara e una marcata scia minerale gessosa e salmastra.
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Profilo Gustativo: Al palato è dritto, energico e di grande verticalità. La viva spalla acido-sapida attraversa il sorso regalandogli gran ritmo e bevibilità, sfociando in un finale lungo, asciutto, pulito e piacevolmente minerale.
Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet
Servito a 10–12°C in calici ampi da vino bianco, è un bianco gastronomico di eccezionale versatilità che si sposa perfettamente con aperitivi raffinati, taglieri di salumi marchigiani (Ciauscolo, Prosciutto di Carpegna, Culatello di Zibello), tartare di spigola o tonno, sushi e sashimi, brodetto di pesce alla marchigiana, fritti misti di mare, risotti ai frutti di mare o alle erbe di campo, tagliolini al burro salato e tartufo fresco, carni bianche in potacchio e formaggi a media stagionatura come il Pecorino dei Sibillini.
Dati Tecnici
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Prodotto: Kypra Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore (Annata 2024)
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Produttore: Ca' Liptra (Giovanni, Agostino, Roberto, Gianluca)
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Provenienza: Cupramontana, Ancona, Marche (Italia)
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Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Superiore
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Composizione / Vitigni: 100% Verdicchio
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Conduzione Agricola: Agricoltura Biologica e Naturale
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Tipologia del Terreno: Marne calcaree ed argille ricche di fossili marini
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Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento sui lieviti fini in vasche di cemento e acciaio inox per 8-10 mesi, imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni
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Gradazione Alcolica: ~13,5% Vol.
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Caratteristiche dello Stile: Viticoltura naturale, vinificazione pulita ed essenziale, spiccata tensione acida, mandorla tipica e finale salino.
