Il Trentodoc Brut Millesimato 2022 di Altemasi è la perfetta espressione della spumantistica trentina d'altitudine. Ottenuto da uve Chardonnay in purezza coltivate nelle zone collinari più vocate attorno a Trento e nella Valle dei Laghi, questo millesimato rappresenta un classico senza tempo, capace di unire la croccantezza del frutto di montagna alla cremosità derivante dalla sosta sui lieviti.
L'annata 2022 si distingue per un profilo aromatico intenso, una spiccata acidità naturale e un sorso di straordinaria bevibilità e freschezza.
Altemasi - TrentoDoc Brut Millesimato 2022
Il Millesimato 2022 nasce da vigneti situati ad un'altitudine compresa tra i 450 e i 600 metri s.l.m., dove le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono lo sviluppo di profumi varietali complessi e preservano la naturale spina acida delle uve 100% Chardonnay.
Dopo la vendemmia manuale e la pressatura soffice dei grappoli, il mosto fermenta in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma avviene secondo il disciplinare Trentodoc, con un affinamento sui lieviti in bottiglia per oltre 36 mesi. Questo periodo permette allo spumante di acquisire struttura, finezza nel perlage ed eleganti sentori di lievito, mantenendo inalterata la fragranza e la tensione minerale tipiche dello Chardonnay alpino.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Il perlage è finissimo, denso, continuo e di grande persistenza.
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Olfatto: Al naso regala un bouquet fresco, intenso e di grande pulizia. Spiccano spiccate note di mela Renetta, pesca bianca e scorza d'agrume, accompagnate da delicati profumi di fiori di campo, crosta di pane dorata e nocciola fresca.
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Gusto: In bocca è fresco, bilanciato e di eccellente ritmo. L'ingresso è morbido e avvolgente, subito riequilibrato da una viva spalla acida che regala slancio al sorso. La bollicina accarezza il palato in modo cremoso e composto.
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Finale: Persistente, pulito e piacevolmente sapido, con ritorni agrumati e fruttati.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 6–8°C in calici da degustazione da spumante Metodo Classico o da vino bianco.
A tavola è una bollicina poliedrica e versatile: ideale per l'aperitivo d'eccellenza, si sposa magnificamente con antipasti di mare, fritture vegetali e di pesce, tartare di salmone o spigola, risotti alle erbe spontanee, primi piatti leggeri e carni bianche delicate. Per il canale Horeca, i catering e le enoteche, è una referenza imprescindibile da inserire in carta delle bollicine per garantire un'altissima qualità e costante piacevolezza di beva.
Dati Tecnici
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Produttore: Altemasi (Cavit)
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Nome del Vino: TrentoDoc Brut Millesimato
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Annata: 2022
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Denominazione: TrentoDoc
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Provenienza: Colline di Trento, Valle dei Laghi e Altopiano della Paganella, Trentino (Italia)
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Vitigno: 100% Chardonnay
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Filosofia Agronomica: Viticoltura sostenibile di montagna, vendemmia manuale
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Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut (Blanc de Blancs)
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Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per oltre 36 mesi
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Grado Alcolico: 12,5% Vol.
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Formato: Bottiglia da 75 cl
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Caratteristiche dello Stile: Metodo Classico fresco, cremoso, teso e sapido. Il millesimato d'ingresso d'eccellenza per la spumantistica d'altitudine.
