Il Capitel Croce 2023 di Anselmi è l'aristocratico fuoriclasse della cantina, un bianco monumentale capace di sfidare il tempo per molti anni. Questo vino rappresenta la massima espressione e l'orgoglio del vitigno Garganega in purezza, coltivato sulla sommità di uno dei vigneti storici e più vocati del comprensorio di Soave.
Come per tutta la produzione di Roberto Anselmi, anche questo cru reca in etichetta la denominazione Veneto IGT, a testimonianza del rifiuto dei compromessi burocratici delle DOC e della totale dedizione alla qualità assoluta.
Anselmi - Capitel Croce 2023 (Veneto Bianco IGT)
Il Capitel Croce prende il nome dall'omonimo capitello votivo situato sulla collina del Croce, nel comune di Monteforte d'Alpone. A differenza del Capitel Foscarino, che poggia su suoli interamente neri e vulcanici, il vigneto del Croce si distingue per un terreno a forte matrice calcarea, fattore che dona al vino una finezza, una morbidezza e un'eleganza uniche. Viene prodotto con uve 100% Garganega raccolte a perfetta maturazione fenolica, selezionando solo i grappoli migliori.
L'annata 2023 mette in luce un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. La peculiarità di questo grande bianco risiede nella vinificazione: dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta e affina in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio. L'uso sapiente del legno vecchio non copre i profumi primari del vitigno con note tostate invasive, ma permette una lenta microssigenazione che conferisce al vino una texture setosa, una complessità straordinaria e una longevità impressionante.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo paglierino carico e brillante, con intensi riflessi dorati che ne anticipano la struttura e la nobile evoluzione.
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Olfatto: Al naso è ampio, profondo ed elegantissimo. Si apre con avvolgenti note di frutta a polpa gialla matura (pesca nettarina, albicocca) e agrumi canditi, arricchite da sfumature di miele d'acacia e fiori di campo. Con l'aerazione emergono i raffinati cenni terziari conferiti dal legno e dal suolo: vaniglia dolce, nocciola tostata, burro fuso e una netta scia minerale gessosa.
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Gusto: In bocca è sontuoso, opulento e vellutato. L'ingresso è cremoso e avvolgente, riempiendo il palato con una ricchezza materica straordinaria. Questa morbidezza è magistralmente bilanciata da una spiccata acidità e da una sapidità minerale profonda, che alleggeriscono il sorso rendendolo aristocratico e teso.
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Finale: Interminabile, caldo e pulito. Chiude con un perfetto ritorno di spezie dolci, mandorla tostata e una persistenza minerale di grande nobiltà.
Abbinamenti Gastronomici Un grande bianco da evoluzione, ideale per accompagnare piatti ricchi della cucina di mare e di terra. Sposa alla perfezione primi piatti strutturati come risotti ai crostacei o ai funghi porcini, tagliolini all'astice e baccalà alla vicentina. Eccelle in abbinamento a pesci grassi al forno (rombo, salmone, ricciola), carni bianche elaborate (coniglio alle erbe, supremo di pollo ai funghi) e formaggi vaccini a media stagionatura o erborinati delicati.
Dati Tecnici
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Produttore: Anselmi
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Denominazione: Veneto Bianco IGT
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Annata: 2023
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Vitigni: 100% Garganega
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Origine: Monteforte d'Alpone (Verona), Veneto, Italy
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Composizione del Suolo: Terreno collinare di matrice prevalentemente calcarea
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Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice pneumatica. Decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in barrique di rovere francese usate.
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Affinamento: Circa 6-8 mesi in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, mantenuto sui propri lieviti fini con batonnage periodici. Segue un lungo riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
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Gradazione: 13,5% Vol.
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Formato: 75 cl
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Potenziale di Invecchiamento: 10-12 anni e oltre, sviluppando nel tempo una complessità aromatica regale.
