Bar Mat Hayman's

Il bar mat (in italiano spesso chiamato tappetino da bar) è un accessorio fondamentale e indispensabile per qualsiasi bartender o barman, sia nei locali professionali che nei setup di home bartending.

Che cos'è e a cosa serve?

Si tratta di un tappetino, solitamente rettangolare e realizzato in gomma spessa o silicone, caratterizzato da una superficie ricoperta di piccoli pioli (o "denti") flessibili.

La sua funzione principale è duplice:

1. Raccogliere i liquidi in eccesso: Durante la preparazione dei cocktail, è inevitabile che cadano gocce di alcol, succhi, acqua o ghiaccio tritato. I pioli tengono i bicchieri sollevati dal fondo del tappetino, facendo confluire i liquidi sul fondo ed evitando che la base del bicchiere si bagni.

2. Garantire stabilità e sicurezza: La gomma crea un forte attrito antiscivolo. Questo impedisce ai bicchieri e agli strumenti del barman (come shaker, strainer o jigger) di scivolare sul bancone umido, riducendo drasticamente il rischio di rotture.

Dove si posiziona?

Viene posizionato sul bancone del bar, precisamente nella stazione di lavoro (la workstation) davanti al barman, ovvero la zona dove i cocktail vengono effettivamente assemblati e versati. Spesso se ne usa uno più lungo sul bordo del bancone dove si servono i clienti, per appoggiare i drink appena pronti.

I principali vantaggi del suo utilizzo

• Igiene e pulizia: Mantiene il bancone asciutto e pulito durante il servizio. A fine serata, basta prenderlo, svuotarlo nel lavandino e lavarlo.

• Protezione del bancone: Evita che liquidi appiccicosi (come sciroppi o liquori) o acidi (come il succo di limone/lime) rovinino o macchino la superficie del bancone (specialmente se in legno o materiali pregiati).

• Velocità di asciugatura: Se usato per poggiare i bicchieri appena lavati, la circolazione dell'aria tra i pioli permette un'asciugatura interna più rapida e senza aloni.

Tipologie comuni

• Bar Mat Standard: Lunghi e stretti (es. 60x8 cm), ideali da mettere sul bordo del bancone per il servizio.

• Service Mat: Più larghi e squadrati (es. 30x45 cm), perfetti per l'area di preparazione dove si appoggiano shaker e attrezzatura ingombrante.