Il Chianti Classico DOCG Riserva 2022 di Castellare di Castellina è un vino straordinario, elegante e profondo, che rappresenta appieno la filosofia della cantina: valorizzare i vitigni autoctoni toscani rifiutando l'uso di vitigni internazionali (come Merlot o Cabernet) nel blend del Chianti Classico.
Come da tradizione dell'azienda, l'etichetta dell'annata 2022 è dedicata alla tutela della biodiversità e raffigura un uccello raro in via d'estinzione.
Castellare di Castellina - Chianti Classico DOCG Riserva 2022
Il Chianti Classico Riserva di Castellare di Castellina nasce dai vigneti storici situati sulle colline di Castellina in Chianti, a un'altitudine ideale tra i 370 e i 410 metri s.l.m. L'annata 2022 è stata caratterizzata da un'estate calda ma da ottime escursioni termiche notturne nel periodo finale della maturazione, permettendo di ottenere uve sane, concentrate e con una freschezza acida impeccabile.
Questo vino è un blend composto quasi interamente da Sangioveto (il nome locale e storico del Sangiovese) con un piccolo saldo di Malvasia Nera, vitigno autoctono utilizzato per donare colore, morbidezza e una piacevole complessità aromatica. L'affinamento avviene in barrique di rovere francese (in parte nuove e in parte di secondo passaggio) per circa 15 mesi, seguiti da un lungo riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è una Riserva di grande equilibrio, che unisce la tensione tipica del territorio a un sorso avvolgente e profondo.
Profilo Sensoriale
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Colore: Rosso rubino intenso e vivido, con leggeri riflessi granati sull'unghia dovuti all'affinamento.
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Olfatto: Al naso è ampio, pulito ed elegante. Spiccano i sentori di frutta rossa matura come la ciliegia marasca e la prugna, arricchiti da note floreali di viola mammola. Con l'aerazione emergono complessi aromi terziari di liquirizia, tabacco dolce, spezie scure (pepe nero) e un leggero tocco balsamico e di sottobosco.
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Gusto: In bocca è caldo, di ottima struttura e personalità. Il sorso è guidato da una bellissima freschezza che rende il vino dinamico e profondo, supportato da tannini fitti e setosi, perfettamente integrati con il legno. La corrispondenza gusto-olfattiva è impeccabile.
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Finale: Molto persistente, sapido e pulito, con un retrogusto che ritorna sulle note di frutta rossa e spezie dolci.
Abbinamenti Gastronomici È un vino strutturato che esige piatti di buona intensità. Si abbina magnificamente alla cucina tradizionale toscana: carni rosse alla griglia (come la classica bistecca alla fiorentina), arrosti di cacciagione (cinghiale, lepre), stracotti e formaggi stagionati come il pecorino toscano DOP.
Dati Tecnici
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Produttore: Castellare di Castellina (Domini Castellare)
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Denominazione: Chianti Classico DOCG Riserva
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Annata: 2022
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Vitigni: 95% Sangioveto (Sangiovese), 5% Malvasia Nera
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Origine: Castellina in Chianti (Siena), Toscana
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Altitudine Vigneti: 370 - 410 metri s.l.m.
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Composizione del Suolo: Calcareo-argilloso, ricco di scheletro (galestro e alberese)
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Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni. Fermentazione malolattica svolta.
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Affinamento: Circa 15 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da circa 12 mesi di affinamento in bottiglia.
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Gradazione: 13,5% Vol.
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Formato: 75 cl
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Potenziale di Invecchiamento: 10-15 anni
