I Domini di Castellare di Castellina rappresentano una delle realtà più prestigiose e affascinanti del panorama vitivinicolo italiano. Nata nel cuore del Chianti Classico, l'azienda si è evoluta nel tempo sotto la guida di Paolo Panerai, espandendosi e creando una galassia di cantine d'eccellenza che uniscono la Toscana alla Sicilia.
Domini di Castellare di Castellina
La storia di Castellare di Castellina inizia alla fine degli anni '70 nel comune di Castellina in Chianti, con l'obiettivo di dimostrare come la tradizione toscana potesse raggiungere picchi di eleganza assoluta attraverso una conduzione rigorosa e il rifiuto dei prodotti chimici di sintesi nei vigneti (da qui la celebre scelta di raffigurare uccelli rari in via d'estinzione sulle etichette, simbolo di un ecosistema tutelato).
Dati Tecnici del Produttore
Proprietà: Famiglia Panerai (Compagnia della Natura / Domini Castellare)
Sede Principale: Castellina in Chianti (Siena), Toscana
Filosofia Agricola: Sostenibile, rispetto totale della biodiversità, divieto di diserbanti e insetticidi sistemici nei vigneti.
Enologo: Alessandro Cellai (storico interprete dello stile aziendale)
