Lo Champagne Millésimé Extra Brut 2015 di Etienne Oudart è l'espressione più nobile e profonda della Maison, una fotografia liquida di un'annata solare e generosa. Ottenuto da una selezione rigorosa delle migliori uve raccolte nel cuore della Valle della Marna, questo millesimato unisce la potenza del Pinot Noir e del Meunier alla finezza dello Chardonnay, il tutto esaltato da un affinamento lunghissimo e da un dosaggio minimo.
Champagne Etienne Oudart - Millésimé 2015 Extra Brut
Il Millésimé 2015 è il risultato di una vendemmia eccezionale, caratterizzata da uve sane e dalla maturità polifenolica perfetta. La Maison Oudart ha scelto di interpretare questa annata attraverso uno stile rigoroso e puro, optando per il dosaggio Extra Brut per non nascondere la complessità naturale del vino. La sosta in cantina, che si protrae per diversi anni (oltre 60 mesi), permette ai lieviti di arricchire il sorso con note terziarie evolute, mantenendo però una freschezza minerale vibrante. È uno Champagne di grande struttura, capace di sfidare il tempo, pensato per chi cerca un'esperienza sensoriale intensa, aristocratica e profondamente territoriale.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta di un giallo dorato brillante con riflessi ambrati; il perlage è finissimo, serrato e di estrema persistenza. Il bouquet è ampio, evoluto e di grande fascino: si apre con note di frutta gialla matura e scorza d'arancia candita, che lasciano subito spazio a sentori complessi di brioche tostata, mandorla croccante, miele di castagno e una leggera traccia di zafferano. Al palato l'ingresso è potente, ampio e avvolgente. La spuma è cremosa e integra perfettamente una tensione acida nobile. Il finale è lunghissimo, asciutto e sapido, con ritorni minerali e di piccola pasticceria secca.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono selezionate dai vigneti più vecchi di proprietà della Maison a Brugny. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per preservare la purezza del frutto. Dopo il tiraggio, le bottiglie riposano nel buio delle cantine per almeno 6 anni sui lieviti. Questo lungo contatto con i lieviti trasforma la struttura del vino, donandogli quella setosità e quel corredo aromatico che solo il tempo può conferire. Il dosaggio Extra Brut garantisce una chiusura secca e di assoluta pulizia.
Abbinamenti Gastronomici Uno Champagne di grande gastronomia. La sua struttura importante lo rende perfetto con piatti di pesce complessi, come rombo al forno con patate o crostacei nobili (astice, aragosta) alla griglia. Si sposa magnificamente con carni bianche in umido, faraona alle spugnole e formaggi a pasta pressata lungamente stagionati come il Comté o il Parmigiano Reggiano. Eccellente anche per accompagnare tutto un pasto di alta cucina.
Dati Tecnici
Produttore: Etienne Oudart (RM)
Vino: Champagne AOC Millésimé
Annata: 2015
Tipologia: Extra Brut
Vitigni: Meunier, Chardonnay, Pinot Noir (Selezione delle migliori uve)
Regione: Francia (Valle della Marna - Brugny)
Affinamento: Almeno 72 mesi sui lieviti
Gradazione: 12,5% Vol.
