Il "Les Grandes Crayères" 2020 è uno Champagne di una precisione chirurgica. È un Blanc de Blancs che non parla solo di Chardonnay, ma di gesso puro (da cui il nome Crayères). È la scelta ideale per chi ama gli Champagne tesi, elettrici e profondamente minerali.
Champagne Laherte Frères "Les Grandes Crayères" 2020: La Voce del Gesso
Il Blanc de Blancs "Les Grandes Crayères" 2020 è l'espressione più pura e verticale del Domaine Laherte Frères. Questa cuvée millesimata nasce da due parcelle selezionate nel terroir di Chavot, caratterizzate da un sottosuolo dove il gesso affiora prepotentemente. È un inno alla tensione minerale e alla finezza dello Chardonnay, interpretato con il rigore artigianale e la sensibilità biodinamica che contraddistinguono Aurélien Laherte.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta di un giallo paglierino brillante, solcato da un perlage finissimo e incessante. Al naso è una lama di luce: note citrine di lime e pompelmo si intrecciano a sentori di fiori bianchi e una mineralità gessosa quasi salina, completata da un lievissimo tocco di crosta di pane derivante dall'affinamento in legno. In bocca è vibrante, teso e incredibilmente pulito. L'energia acida guida il sorso verso un finale asciutto, lungo e profondamente sapido, tipico dei grandi Chardonnay nati su suoli calcarei.
Vinificazione e Terroir Le uve provengono da vecchie vigne esposte a sud, dove il terreno povero costringe le radici a scendere in profondità nel gesso. La fermentazione avviene spontaneamente in piccoli fusti di rovere, seguita da un lungo affinamento sui lieviti. Il dosaggio Extra Brut (circa 4g/l) è scelto con cura per non nascondere la spiccata identità salina di questo straordinario Blanc de Blancs.
Abbinamenti Gastronomici Un vino di tale precisione richiede accostamenti d'eccellenza. È il compagno perfetto per ostriche e frutti di mare, carpacci di pesce bianco, sushi di alto livello o un risotto al limone e gamberi rossi. La sua freschezza lo rende inoltre un calice da meditazione ideale per gli amanti della mineralità estrema.
Scheda Tecnica Breve
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Produttore: Laherte Frères
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Cuvée: Les Grandes Crayères (Millésime 2020)
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Vitigno: 100% Chardonnay
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Origine: Chavot (Coteaux Sud d’Épernay)
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Dosaggio: Extra Brut
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Affinamento: Fermentazione in barrique e foudres
