l Rosé de Saignée "Les Beaudiers" 2020 è una delle cuvée più identitarie e affascinanti di Aurélien Laherte. Non è un rosé convenzionale: è un vino d'emozione, profondo e materico, nato da vecchie vigne di Meunier piantate nel 1953, 1958 e 1965.
Champagne Laherte Frères "Les Beaudiers" 2020: L'Anima Rosé del Meunier
Il Rosé de Saignée "Les Beaudiers" 2020 di Laherte Frères è un capolavoro di artigianalità e carattere. Ottenuto da una macerazione a freddo di uve Meunier in purezza, provenienti da storiche vigne coltivate in biodinamica a Chavot, questo Champagne rompe gli schemi dei rosé classici per offrire un’esperienza sensoriale densa, vinosa e straordinariamente gastronomica.
Profilo Sensoriale Si presenta con una veste color ciliegia brillante e un perlage vivace. Al naso è un trionfo di piccoli frutti rossi maturi: lamponi, marasche e ribes, arricchiti da note di scorza d'arancia sanguigna e una delicata speziatura pepata. Al palato colpisce per la struttura imponente e la polpa del frutto, bilanciate magistralmente da una tensione minerale gessosa e da un dosaggio Extra Brut che lascia parlare il terroir. Il finale è lungo, rinfrescante e profondamente sapido.
Vinificazione d'Eccellenza La filosofia di Aurélien Laherte si esprime qui nella sua forma più pura: fermentazione spontanea in barrique, nessuna filtrazione e un affinamento che punta a esaltare la complessità delle vecchie vigne. Il risultato è un Rosé di "sangue" (Saignée) che unisce la forza del rosso all'eleganza della bollicina.
Abbinamenti Consigliati Per la sua natura vinosa, "Les Beaudiers" non teme abbinamenti audaci. Eccelle con il salmone selvaggio, il petto d'anatra ai frutti di bosco, salumi nobili o una tartare di manzo battuta al coltello. È la scelta definitiva per chi cerca un Rosé di grande personalità.
Scheda Tecnica Breve
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Produttore: Laherte Frères
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Cuvée: Les Beaudiers (Rosé de Saignée)
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Annata: 2020
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Vitigno: 100% Meunier (Vieilles Vignes)
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Dosaggio: Extra Brut
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Filosofia: Biodinamica / Fermentazione in legno
