Champagne Wirth-Michel "Les Gobelins" Extra Brut, ci troviamo di fronte a una cuvée che celebra un singolo lieu-dit (un vigneto specifico). Rispetto alle cuvée classiche della Maison, questa etichetta punta su una maggiore precisione minerale e una tensione più marcata, grazie al basso dosaggio e alla particolarità del terreno.
Champagne Wirth-Michel "Les Gobelins" Extra Brut: L'Eccellenza di un Singolo Vigneto
La cuvée "Les Gobelins" di Wirth-Michel è un omaggio alla purezza espressiva di Moussy. Prodotto da un singolo e prestigioso lieu-dit, questo Champagne Extra Brut rappresenta la punta di diamante della produzione della Maison. È una bollicina pensata per chi cerca un'identità territoriale definita, dove la ricchezza del frutto incontra una struttura vibrante e una pulizia cristallina.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta con un colore dorato dai riflessi brillanti. Al naso è complesso e stratificato: apre su note di scorza di cedro e frutta secca, per poi evolvere verso sentori di fiori bianchi e una spiccata mineralità gessosa. Al palato l'ingresso è dritto e dinamico; la finezza del perlage esalta una materia densa ma slanciata. Il finale è asciutto, sapido e caratterizzato da una persistenza agrumata che invita continuamente al sorso.
Filosofia e Vinificazione "Les Gobelins" nasce da una viticoltura ragionata che mira a esaltare la tipicità del vigneto originale. Il dosaggio Extra Brut è volutamente minimo per lasciare intatta la tensione naturale del vino e la firma minerale del suolo. L'affinamento prolungato sui lieviti conferisce la complessità necessaria per bilanciare la sua innata energia.
Scheda Tecnica Breve
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Produttore: Wirth-Michel
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Cuvée: Les Gobelins
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Tipologia: Extra Brut
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Origine: Singolo Lieu-dit (Moussy, Coteaux Sud d’Épernay)
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Carattere: Teso, complesso, minerale
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Vitigni: Prevalenza Chardonnay (con un tocco di Meunier/Pinot Noir secondo l'annata)
Abbinamenti Gastronomici Questo Champagne è un compagno formidabile per la tavola. Eccelle con piatti di mare strutturati, come un rombo al forno o capesante scottate, ma sorprende anche con carni bianche delicate e preparazioni a base di funghi. Perfetto per chi desidera una bollicina gastronomica di alto profilo.
