Château Puybarbe – Côtes de Bourg, Bordeaux (Francia) Château Puybarbe è una storica ed elegante proprietà situata nel cuore dell'AOC Côtes de Bourg, sulla riva destra della Gironda. Guidata con passione e visione sostenibile dalla famiglia Ramel, la tenuta combina la secolare tradizione bordolese con moderni standard di precisione enologica, lavorando in regime di agricoltura certificata High Environmental Value (HVE). I vigneti beneficiano di una straordinaria posizione collinare, esposta al sole e ventilata dalle brezze del fiume, ideale per la maturazione perfetta dei grandi vitigni rossi di Bordeaux.
Le Roc Côtes de Bourg AOC 2020 – Château Puybarbe (Côtes de Bourg, Bordeaux, Francia) Le Roc è una delle espressioni più identitarie e strutturate di Château Puybarbe. L'annata 2020, eccezionale per la riva destra bordolese, nasce da una rigida selezione parcellare di uve Merlot e Cabernet Sauvignon coltivate su terreni argilloso-calcarei ricchi di scheletro (le roc), situati sui punti più elevati della denominazione. In cantina, le uve subiscono una diraspatura accurata e una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox con macerazioni prolungate ma delicate. Successivamente, il vino affina per circa 12-14 mesi in barrique di rovere francese. Il legno integra perfettamente la concentrazione della materia prima, regalando un rosso bordolese di spessore, nobile trama tannica e grande potenziale di invecchiamento.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Strutturato, elegante, avvolgente e di grande tenuta. Un classico rosso della Rive Droite di Bordeaux che unisce la morbidezza del Merlot alla spina dorsale del Cabernet.
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Profilo Olfattivo: Intenso, profondo e complesso; offre profumi concentrati di prugna nera, mora di rovo e cassis, impreziositi da nobili note di vaniglia, cacao, spezie scure, tabacco dolce e lievi spunti balsamici e minerali.
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Profilo Gustativo: Al palato è pieno, corposo e di grande volume. La trama tannica è fitta e ben levigata, sostenuta da una spiccata freschezza che bilancia l'alcolicità e conduce il sorso verso un finale lunghissimo, persistente e dalle raffinate sfumature speziate.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca
Le Roc 2020 è una scelta di prestigio per la ristorazione gastronomica, le steakhouse d'élite, i bistro francesi e le carte dei vini orientate ai grandi rossi di Bordeaux:
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Abbinamenti Gourmet: Servito a 16–18°C (consigliata la decantazione di almeno un'ora prima del servizio), è perfetto per accompagnare tagliate di manzo, filetto ai pepi, entrecôte alla griglia, cosciotto d'agnello al forno, brasati, cacciagione da piuma e da pelo e formaggi stagionati a pasta dura.
Dati Tecnici
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Prodotto: "Le Roc" Côtes de Bourg AOC (Annata 2020)
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Produttore: Château Puybarbe (Famiglia Ramel)
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Provenienza: Côtes de Bourg, Bordeaux (Francia)
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Denominazione: Appellation Côtes de Bourg Contrôlée (AOC)
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Composizione / Vitigni: Prevalenza Merlot integrato da Cabernet Sauvignon
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Tipologia del Terreno: Collinare, argilloso-calcareo con presenza di roccia madre afiorante
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Certificazione: HVE (Haute Valeur Environnementale)
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Vinificazione e Affinamento: Macerazione parcellare in acciaio e affinamento per 12-14 mesi in barrique di rovere francese
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Gradazione Alcolica: ~14% - 14,5% Vol.
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Canali di Riferimento: Fine Dining, Steakhouse d'Élite, Wine Bar, Enoteche di Prestigio e Carte dei Vini Internazionali
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Caratteristiche dello Stile: Concentrazione di frutto nero, tannini vellutati, nobile legno francese e grande capacità di evoluzione nel tempo.
