Il Franciacorta QBlack Brut (spesso identificato semplicemente come il "Brut" della casa) è il biglietto da visita di Quadra. È una cuvée dinamica che si distingue per l'uso coraggioso e sapiente del Pinot Bianco, che qui affianca Chardonnay e Pinot Nero per regalare un sorso di rara verticalità e freschezza.
Quadra Franciacorta QBlack Brut
L’Espressione Contemporanea
Il Franciacorta QBlack Brut è il vino che meglio definisce lo stile anticonformista di Quadra. Prodotto con uve provenienti dai vigneti di Cologne, Erbusco e Palazzolo sull'Oglio, questo Brut non cerca la morbidezza ruffiana, ma punta tutto su una struttura materica e una tensione acida vibrante. La presenza del Pinot Bianco (circa il 25%) conferisce al blend una nota floreale e una pulizia agrumata che lo rendono uno dei Franciacorta più gastronomici e versatili della denominazione.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta di un giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. Il bouquet è intenso e fragrante: spiccano note di mela renetta, fiori bianchi di campo e una delicata sfumatura di crosta di pane e lieviti. Al palato l'attacco è deciso e sapido; la struttura è ben bilanciata tra la rotondità dello Chardonnay, la forza del Pinot Nero e la freschezza agrumata del Pinot Bianco. Il finale è asciutto, lungo e piacevolmente minerale.
Filosofia e Vinificazione La cuvée è il frutto di un assemblaggio di oltre 50 basi diverse. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata e l'affinamento sui lieviti in bottiglia dura almeno 24-30 mesi. Il dosaggio Brut è mantenuto su livelli minimi per preservare l'integrità del frutto e la leggibilità del terroir d'origine. Il risultato è una bollicina moderna, dritta e di grande precisione stilistica.
Abbinamenti Gastronomici Ideale come aperitivo di carattere, il QBlack Brut eccelle a tutto pasto. Si sposa magnificamente con fritture di pesce, primi piatti di mare (come spaghetti alle vongole), carni bianche delicate e formaggi di media stagionatura. La sua spiccata sapidità lo rende perfetto anche per sgrassare piatti a base di salumi.
Dati Tecnici e Identificativi
Produttore: Quadra
Vino: Franciacorta QBlack Brut
Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Regione: Lombardia (Cologne, Franciacorta)
Dosaggio: Brut
