La Grappa Bourbon Cask Finish rappresenta una delle tappe più innovative, audaci e cosmopolite nel percorso di sperimentazione intrapreso da Casa Francoli. Questa referenza premium unisce magistralmente la secolare tradizione distillatoria piemontese con l'affascinante cultura dei distillati d'Oltreoceano, introducendo il concetto di double maturation (doppio affinamento) nel mondo della grappa.
Il concetto alla base della sua creazione è un ponte tra due mondi: la grappa, distillata a Ghemme secondo le regole dell'arte italiana, viene inizialmente invecchiata nei legni tradizionali e successivamente rifinita (finished) per diversi mesi in botti precedentemente utilizzate per l'invecchiamento del Bourbon Whiskey americano. Questa finitura dona al distillato un'impronta aromatica inconfondibile, dove la finezza della vinaccia piemontese si arricchisce delle note dolci, caramellate e marcatamente vanigliate tipiche del rovere bianco americano carbonizzato.
Luigi Francoli - Grappa Invecchiata Bourbon Cask Finish
La Grappa Bourbon Cask Finish di Casa Francoli è un distillato di nuova concezione nato per stupire i palati moderni e i cultori dei distillati internazionali. Prodotta a Ghemme utilizzando un blend selezionato di vinacce fresche piemontesi, viene distillata in impianti a passaggio di vapore per garantire la massima purezza del liquido. La sua unicità risiede interamente nella gestione sartoriale del legno: dopo un primo periodo di maturazione in botti di rovere classico, il distillato viene trasferito in Bourbon Casks selezionati direttamente negli Stati Uniti.
L'interazione con il legno che ha ospitato il Bourbon arricchisce la grappa di sostanze aromatiche dolci, attenuando le spigolosità giovanili del distillato e dotandolo di una morbidezza suadente. Questa lavorazione non copre l'identità della vinaccia d'origine, ma la eleva, creando un profilo sensoriale ibrido di grande fascino che strizza l'occhio agli amanti del Whiskey e dei distillati invecchiati internazionali.
Profilo Sensoriale
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Colore: Splendido giallo dorato intenso con caldi riflessi ambrati e vividi. Nel bicchiere si rivela densa, brillante e di ottima consistenza, con archetti larghi e lenti.
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Olfatto: Al naso si apre espressiva, dolce, accattivante e ricchissima di sfumature. L'esordio è un chiaro richiamo al legno americano: dominano note prorompenti di vaniglia bourbon, caramello mou, crema pasticcera e cocco. Sotto questa veste dolce emerge l'anima della grappa, con sentori di frutta a polpa gialla matura, uvetta e un delicatissimo tocco di legno tostato e fumo dolce.
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Gusto: In bocca l'ingresso è straordinariamente morbido, burroso, avvolgente e sin da subito molto accessibile. Il sorso si sviluppa rotondo, giocando sulla dolcezza del caramello, della vaniglia e su una fine nota speziata che ricorda la cannella e la noce moscata. La finitura in botte di Bourbon leviga magistralmente l'alcol, regalando una consistenza quasi setosa sul palato.
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Finale: Lungo, caldo e suadente. Chiude lasciando la bocca pulita con una persistenza dolcemente speziata, dove ritornano le note di vaniglia, tostatura dolce e un vago ricordo di mais dolce tipico del Bourbon.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Per apprezzare appieno il connubio tra Italia e Stati Uniti, va servita a temperatura ambiente (16–18°C) in un bicchiere tumbler basso o in un calice da degustazione ampio. È un distillato eccezionale da fine pasto o da conversazione, perfetto se abbinato a dolci a base di caramello, pasticceria secca con vaniglia, cioccolato al latte di alta qualità o dolci americani come la pecan pie.
Per i professionisti dell'Horeca, rappresenta una referenza di grandissimo interesse strategico: è la grappa perfetta per conquistare i clienti internazionali o gli appassionati di Whiskey che si avvicinano per la prima volta al mondo dei distillati di vinaccia italiani. Inoltre, grazie al suo profilo "Bourbon style", è un ingrediente formidabile per la mixology d'autore, ideale per sostituire il whiskey e creare incredibili Twist on Classic come un "Grappa Old Fashioned" o un "Grappa Manhattan" ad alta intensità aromatica.
Dati Tecnici
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Produttore: Casa Francoli (Distillerie Luigi Francoli)
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Nome del Distillato: Grappa Bourbon Cask Finish
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Provenienza: Ghemme (Novara), Piemonte (Italia)
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Tipologia: Grappa Invecchiata con affinamento speciale (Cask Finish)
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Materia Prima: Selezione di vinacce fresche piemontesi
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Invecchiamento: Prima maturazione in botti di rovere tradizionale e finitura (finish) in botti selezionate ex-Bourbon Whiskey americano
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Caratteristiche del Gusto: Profilo eccezionalmente morbido, dolce e avvolgente, contraddistinto da note dominanti di vaniglia, caramello, spezie dolci e legno tostato tipiche del rovere americano
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Formato: Bottiglia dal design moderno ed elegante da 70 cl
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Caratteristiche dello Stile: Innovazione internazionale, morbidezza pop e versatilità. La Grappa Bourbon Cask Finish di Francoli si distingue per il suo spirito pionieristico, capace di unire la tradizione italiana con i trend globali del legno, confermandosi una referenza premium imperdibile per cocktail bar d'avanguardia, enoteche moderne e ristoranti attenti alle novità.
