La Grappa Riserva del Sognatore rappresenta un distillato poetico, solenne e profondamente suggestivo di Casa Francoli, la storica azienda di Ghemme. Questa referenza premium è un vero e proprio inno alla lentezza e ai momenti di pura meditazione, esplicitamente dedicata a chi ama concedersi attimi di relax per volare con la fantasia.
Il segreto di questo distillato risiede nella raffinata armonia del suo assemblaggio: nasce infatti da una curata selezione di vinacce di tre grandi vitigni piemontesi — Nebbiolo, Moscato e Dolcetto — che subiscono un invecchiamento di 18 mesi in grandi tini di rovere. Questo riposo permette una lenta ossigenazione che affina i tratti più tenaci del distillato, regalando una morbidezza straordinaria e un'eleganza senza tempo, ideale per accompagnare i pensieri più profondi.
Luigi Francoli - Grappa Riserva del Sognatore
La Grappa Riserva del Sognatore di Casa Francoli è un distillato d'eccellenza concepito per chi intende il fine pasto come un rituale intimo e rigenerante. Ottenuta a Ghemme unendo le vinacce fresche e aromatiche di Nebbiolo, Moscato e Dolcetto, viene distillata applicando la massima pulizia estrattiva. La ricetta rispetta la naturalezza originaria della materia prima e affida l'evoluzione sensoriale esclusivamente al tempo trascorso all'interno dei grandi tini di rovere.
Il soggiorno di 18 mesi nel legno smussa con precisione geometrica le spigolosità giovanili della vinaccia, arricchendo la struttura con eleganti sfumature terziarie e speziate. Caratterizzata da un perfetto bilanciamento tra le note fruttate, floreali e i ricordi tostati del legno, questa riserva si propone come una referenza preziosa, spesso presentata in eleganti confezioni regalo con bicchieri dedicati, perfetta per celebrare la nobile arte del saper sognare.
Profilo Sensoriale
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Colore: Splendido tono ambra brillante, limpido, caldo e di straordinaria luminosità nel calice, arricchito da una consistenza sinuosa che si svela in archetti fitti e prolungati.
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Olfatto: Al naso si apre ampio, caldo, carezzevole e di grande raffinatezza. L'esordio è guidato da intensi e golosi sentori di frutta secca, mandorla e nocciola, accompagnati da sfumature di uva passa e frutta candita. Sul finale si sviluppa un elegante bouquet di fiori secchi e spezie dolci, tra cui spicca una nitida nota di vaniglia.
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Gusto: In bocca l'ingresso è straordinariamente equilibrato, ricco, avvolgente e rotondo. Il sorso si sviluppa morbido e strutturato: la vibrante presenza dei vitigni piemontesi viene vellutata dal legno di rovere, facendo riaffiorare al palato i caldi aromi di vaniglia e i raffinati accenni boisé della botte.
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Finale: Lungo, pulito e di eccellente persistenza gusto-olfattiva. Chiude lasciando la bocca perfettamente appagata da una scia speziata e tostata che prolunga il piacere della degustazione.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca
Come superba grappa da meditazione e relax, va servita a temperatura ambiente (16–18°C) all'interno di calici da distillato appropriati (spesso inclusi nei cofanetti dedicati). È magnifica degustata in purezza a fine serata, o in accompagnamento a frutta secca, piccola pasticceria da forno e cioccolato fondente di media intensità.
Per il canale Horeca, rappresenta una referenza d'impatto emotivo e visivo altissimo. La sua narrazione evocativa e la qualità intrinseca del liquido la rendono perfetta per arricchire i carrelli dei digestivi in ristoranti d'alto livello, boutique hotel ed enoteche con servizio al tavolo, posizionandosi come un regalo prestigioso o come un lussuoso vizio per i clienti più romantici ed esigenti.
Dati Tecnici
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Produttore: Casa Francoli (Fratelli Francoli S.p.A.)
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Nome del Distillato: Grappa Riserva del Sognatore
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Provenienza: Ghemme (Novara), Piemonte (Italia)
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Tipologia: Grappa Riserva Invecchiata
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Vitigni / Materia Prima: Blend selezionato di vinacce piemontesi di Nebbiolo, Moscato e Dolcetto
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Invecchiamento: Minimo 18 mesi all'interno di grandi tini di rovere
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Grado Alcolico: 40% Vol.
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Formato: Bottiglia da 70 cl (spesso distribuita in cassa di legno o confezione speciale con 2 bicchieri da degustazione)
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Caratteristiche dello Stile: Narrazione poetica, equilibrio strutturale e morbidezza da meditazione. La Riserva del Sognatore si distingue per la straordinaria fluidità del sorso e per lo spettro olfattivo elegante e pulito, confermandosi una scelta d'élite per la regalità aziendale e per le carte dei distillati più curate.
