Il Maso Martis Trento Doc Rosé Extra Brut Biologico 2021 è uno dei pilastri più acclamati e premiati della spumantistica rosé in Italia. Ottenuto da uve biologiche certificate della vendemmia 2021, questo Metodo Classico millesimato è un monumento al Pinot Nero coltivato ad alta quota: un vino di straordinaria personalità, struttura e grazia, dosato pochissimo per esaltare la vibrante freschezza e la fiera mineralità del territorio trentino.
Pluripremiato dalle principali guide di settore nazionali e internazionali (tra cui i massimi riconoscimenti del Gambero Rosso e dei Sommelier italiani), il Rosé di Maso Martis si distingue per una combinazione strabiliante tra la fragranza dei piccoli frutti rossi alpini e un sorso profondo, cremoso e di grande spessore gastronomico.
Maso Martis - Trento Doc Rosé Extra Brut Biologico Millesimato 2021
Il Trentodoc Rosé Bio 2021 nasce dalla vinificazione in purezza di uve Pinot Nero, raccolte esclusivamente a mano nei vigneti collinari di proprietà situati a Martignano, a circa 450 metri di altitudine. Dopo una meticolosa selezione dei grappoli, le uve subiscono una pressatura soffice preceduta da una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce. Questo passaggio, monitorato minuto per minuto dal Master Blender, permette di estrarre la delicatissima sfumatura cromatica "buccia di cipolla" e i precursori aromatici più nobili del vitigno.
La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Successivamente, il vino affronta la presa di spuma in bottiglia secondo i dettami del Metodo Classico, riposando sui propri lieviti per un periodo di almeno 24-36 mesi nella penombra della cantina. Trattandosi di un Extra Brut, il dosaggio zuccherino finale è ridotto al minimo, garantendo un sorso nitido, franco, aristocratico e profondamente fedele alle caratteristiche climatiche dell'ottima annata 2021.
Profilo Sensoriale
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Colore: Rosa antico tenue, elegante e magnetico, dai riflessi brillanti color buccia di cipolla e oro rosa. Il perlage è spettacolare per precisione e finezza: bollicine finissime, incessanti e serrate, che creano una corona di spuma soffice e persistente.
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Olfatto: Al naso esplode con un bouquet raffinato, fragrante e di magnifica complessità. L'apertura è dominata da croccanti sentori di piccoli frutti rossi selvatici (ribes, lampone, fragolina di bosco) e melagrana, intrecciati a fresche note floreali di petali di rosa canina e ciclamino. Con l'evoluzione nel calice si schiude la ricca trama terziaria: sfumature di crosta di pane appena sfornata, lievito dolce, mandorla tostata e una sottile, elegantissima traccia speziata di pepe rosa e rabarbaro.
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Gusto: In bocca l'ingresso è fiero, dritto, dinamico e di una pienezza avvolgente. Il Pinot Nero esibisce tutta la sua proverbiale struttura e potenza, ma lo fa con una grazia aristocratica. La spiccata freschezza agrumata e la profonda sapidità minerale (firma della roccia calcarea del Monte Calisio) solcano il palato in armonia con una texture cremosa, vellutata e carezzevole. Il sorso è asciutto, profondo ed eccezionalmente bilanciato.
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Finale: Lunghissimo, pulito e persistente. Chiude con un retrogusto sapido e rinfrescante, dominato da ritorni di piccoli frutti rossi e agrumi invernali.
Consigli di Consumo Questo Rosé d'autore è una bollicina di grandissima classe, pensata sia per i brindisi più importanti sia per l'alta ristorazione. Va servito a una temperatura ideale di 8-10°C in calici ampi e slanciati per favorire la perfetta espressione dei profumi del Pinot Nero.
A tavola rivela una straordinaria duttilità gastronomica, comportandosi come un vero e proprio grande vino rosso travestito da bollicina. È eccezionale con il salmone affumicato, i carpacci di manzo o di tonno, i guazzetti di pesce e i risotti ai crostacei. Trova un abbinamento regale con i piatti della tradizione italiana a base di carne bianca (come il vitello tonnato o il petto d'anatra), con i salumi nobili della tradizione trentina e con formaggi di capra a media stagionatura.
Dati Tecnici
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Produttore: Cantina Maso Martis
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Nome del Vino: Trento Doc Rosé Extra Brut Biologico Millesimato
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Annata (Millesimo): 2021
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Provenienza: Martignano, Trento, Trentino-Alto Adige (Italia)
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Denominazione: TRENTODOC (Metodo Classico)
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Vitigno: 100% Pinot Nero (da uve biologiche)
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Certificazione: Vino Biologico Certificato
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Affinamento: Minimo 24 - 36 mesi sui lieviti in bottiglia
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Tipologia e Dosaggio: Extra Brut (basso dosaggio zuccherino)
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Gradazione: 12,5% Vol.
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Formato: 75 cl (confezionato nell'elegante bottiglia personalizzata Maso Martis, disponibile con astuccio regalo originale della cantina)
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Caratteristiche dello Stile: Un rosé millesimato di imponente struttura e regale finezza; si riconosce per la purezza espressiva del Pinot Nero, la freschezza verticale di montagna e una cremosità setosa che lo rende uno spumante gastronomico di assoluto livello.
