Montebello Rhum Vieux 3 Ans

Il Montebello Rhum Vieux 3 Ans è l'espressione che segna l'ingresso nel mondo dei grandi invecchiati della distilleria guadalupense. Nonostante la giovane età dichiarata, questo Rhum Agricole beneficia del clima estremo della Basse-Terre, che accelera la maturazione e conferisce al distillato una profondità e una morbidezza che solitamente si riscontrano in prodotti molto più maturi.

Montebello - Rhum Vieux Agricole 3 Ans

Il Montebello 3 Anni nasce dal puro succo di canna da zucchero (vesou) coltivata sui suoli vulcanici della Guadalupa. Dopo una fermentazione lenta e una distillazione in colonna continua, il rum viene messo a riposare in piccole botti di rovere americano precedentemente utilizzate per l'invecchiamento del Bourbon. La particolarità di Montebello risiede nel metodo di stoccaggio: le botti riposano in container metallici sotto il sole tropicale; l'altissimo calore aumenta l'evaporazione (la cosiddetta "part des anges") e spinge il rum in profondità nelle fibre del legno. Il risultato è un rum "vieux" vibrante, che conserva la freschezza vegetale della canna da zucchero arricchendola con eleganti sfumature terziarie.

Profilo Sensoriale

• Colore: Oro antico con riflessi ambrati, molto luminoso.

• Olfatto: L'apertura è dolce e speziata. Si avvertono chiaramente note di vaniglia, caramello salato e frutta secca tostata, seguite da un richiamo erbaceo di canna fresca e una punta di agrumi canditi.

• Gusto: In bocca è sorprendentemente morbido e rotondo. L'attacco è burroso, con ritorni di miele e legno dolce, equilibrati da una leggera nota pepata. La struttura è snella ma persistente, con un finale che vira verso il tabacco biondo e la frutta esotica disidratata.

Processo Produttivo Distillato dal mosto di canna da zucchero fresca, questo rum viene affinato per un minimo di 36 mesi in botti di rovere. La maestria della famiglia Marsolle garantisce che il passaggio nel legno non sovrasti l'identità del terroir, mantenendo quel profilo minerale e vegetale tipico dei rum agricoli di Montebello.

Modalità di Servizio È un rum estremamente versatile. Può essere degustato liscio a temperatura ambiente per apprezzarne le sfumature evolutive, oppure utilizzato come base nobile per cocktail classici come il Mai Tai o un Old Fashioned in versione agricola. Eccellente anche accompagnato da un pezzetto di cioccolato fondente al 70%.

Dati Tecnici

• Produttore: Distillerie Carrère (Montebello)

• Tipologia: Rhum Vieux Agricole

• Origine: Petit-Bourg, Guadalupa (Francia)

• Invecchiamento: Minimo 3 anni in botti di rovere ex-Bourbon

• Materia Prima: Succo di canna da zucchero fresca

• Gradazione: 42% Vol.

• Formato: 70 cl