Il Montebello Rhum Vieux 6 Ans rappresenta il punto di equilibrio perfetto nella produzione della distilleria Carrère. In questo invecchiamento, la forza della canna da zucchero vulcanica della Basse-Terre inizia a fondersi profondamente con le note terziarie del legno, offrendo un profilo che unisce la vivacità tipica dei rum giovani alla complessità dei grandi millesimati.
Montebello - Rhum Vieux Agricole 6 Ans
Il Montebello 6 Anni è un Rhum Agricole di grande personalità, frutto di una maturazione accelerata dal clima tropicale della Guadalupa. Ottenuto dalla distillazione del puro succo di canna da zucchero, questo rum riposa per sei anni in botti di rovere americano accuratamente selezionate. La lunga permanenza nei magazzini della distilleria, caratterizzati da temperature elevate, permette al distillato di estrarre dal legno aromi intensi e una struttura vellutata. È un rum che racconta la maturità: la freschezza vegetale del vesou si trasforma in note calde e tostate, mantenendo però quella firma minerale e sapida che rende i rum Montebello unici nel panorama caraibico.
Profilo Sensoriale
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Colore: Ambrato profondo con riflessi mogano.
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Olfatto: Al naso è ricco e avvolgente. Si apre con sentori di frutta esotica matura (banana e mango), seguiti da note di frutta secca tostata, vaniglia e un tocco di cannella. Sul finale emergono nuances di cuoio nobile e tabacco biondo.
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Gusto: Al palato è armonico e di buon corpo. L'ingresso è dolce, quasi mielato, per poi distendersi su una trama di spezie calde, legno ben integrato e scorza d'arancia amara. Il finale è lungo, elegante e persistente, con una piacevole scia balsamica e tostata.
Processo Produttivo Dopo la fermentazione del succo di canna e la distillazione in colonna, il rum viene affinato per 6 anni in fusti di rovere ex-Bourbon. Il metodo di invecchiamento "tropicale" praticato da Montebello garantisce una concentrazione aromatica che in Europa richiederebbe il doppio del tempo, rendendo questo 6 anni paragonabile per complessità a rum continentali molto più vecchi.
Modalità di Servizio Questo è un rum da degustazione. Va servito liscio in un calice a tulipano per permettere agli aromi di aprirsi lentamente. È il compagno ideale per un sigaro di media forza o per un fine pasto accompagnato da dolci alla frutta secca o cioccolato fondente con scorze d'arancia.
Dati Tecnici
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Produttore: Distillerie Carrère (Montebello)
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Tipologia: Rhum Vieux Agricole
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Origine: Petit-Bourg, Guadalupa (Francia)
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Invecchiamento: 6 anni in botti di rovere ex-Bourbon
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Materia Prima: Succo di canna da zucchero fresca
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Gradazione: 42% Vol. (circa, a seconda del batch)
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Formato: 70 cl
