Il Montebello Rhum Vieux 3 Ans Brut de Fût è una versione per veri puristi e collezionisti. A differenza delle edizioni classiche, questo rum viene imbottigliato "a grado pieno" (Brut de Fût), ovvero esattamente come esce dalla botte dopo l'invecchiamento, senza alcuna aggiunta di acqua per ridurne la gradazione alcolica. Questo Batch specifico cattura l'essenza primordiale e la potenza del terroir della Guadalupa.
Montebello - Rhum Vieux Agricole 3 Ans "Brut de Fût" (Small Batch)
Questa edizione limitata di Montebello rappresenta il volto più autentico e selvaggio della distilleria di Petit-Bourg. Invecchiato per tre anni in botti di rovere americano sotto il sole cocente della Basse-Terre, questo rum non ha subito la consueta diluizione pre-imbottigliamento. Il risultato è un'esperienza sensoriale ad alta intensità, dove la struttura alcolica funge da amplificatore per gli oli essenziali della canna da zucchero e per i tannini estratti dal legno. Ogni batch è unico e riflette le caratteristiche specifiche delle botti selezionate dal Master Distiller, offrendo un sorso denso, vibrante e straordinariamente persistente.
Profilo Sensoriale
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Colore: Oro carico con riflessi brillanti e oleosi.
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Olfatto: Potente e penetrante. L'alcol ben integrato solleva aromi intensi di canna da zucchero bruciata, vaniglia pura, cocco tostato e una nota vegetale quasi salmastra. Seguono accenni di pepe nero e buccia di lime.
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Gusto: L'impatto è esplosivo. Al palato è denso e burroso; la forza del grado pieno avvolge la lingua con sapori di caramello salato, legno tostato e frutta tropicale matura. Nonostante l'elevata gradazione, la qualità del distillato garantisce una piacevolezza incredibile, chiudendo su note di tabacco fresco e mineralità vulcanica.
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Finale: Estremamente lungo e caldo, con una scia persistente di spezie e zenzero.
Vinificazione e Affinamento Prodotto da puro succo di canna da zucchero e distillato in colonna continua, questo rum riposa per 3 anni in botti ex-Bourbon. Il metodo "Brut de Fût" preserva l'integrità del distillato: non viene filtrato a freddo né colorato, mantenendo tutta la ricchezza aromatica sviluppata durante la maturazione tropicale accelerata.
Modalità di Servizio È un rum da meditazione. Si consiglia di degustarlo liscio, lasciandolo ossigenare nel bicchiere per alcuni minuti. Per chi desidera esplorare diverse stratificazioni aromatiche, è possibile aggiungere pochissime gocce d'acqua purissima per "aprire" il bouquet e mitigare la forza alcolica.
Dati Tecnici
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Produttore: Distillerie Carrère (Montebello)
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Tipologia: Rhum Vieux Agricole - Brut de Fût (Cask Strength)
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Origine: Petit-Bourg, Guadalupa (Francia)
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Invecchiamento: 3 anni in clima tropicale
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Botti: Rovere americano ex-Bourbon
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Gradazione: Tipicamente tra 48% e 55% Vol. (variabile a seconda del batch)
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Formato: 70 cl
