Il Montebello Rhum Vieux 8 Ans segna l'ingresso nella categoria delle grandi riserve della distilleria. È un Rhum Agricole di straordinaria complessità, dove l'esuberanza del succo di canna da zucchero lascia spazio a una struttura aristocratica dominata dai sentori terziari. In questa fase dell'invecchiamento, la mano del Master Distiller e l'influenza del clima tropicale della Basse-Terre creano un distillato profondo, scuro e incredibilmente seducente.
Montebello - Rhum Vieux Agricole 8 Ans
Il Montebello 8 Anni rappresenta la perfetta maturità stilistica della distilleria Carrère. Ottenuto dalla distillazione del puro succo di canne da zucchero raccolte a mano, questo rum affronta un invecchiamento di otto anni in piccoli fusti di rovere americano. Grazie alle temperature elevate della Guadalupa, l'interazione tra il legno e il distillato è ai massimi livelli: il rum "respira" intensamente, concentrando gli aromi e sviluppando una texture vellutata. È un rum dedicato agli intenditori, capace di offrire un'esperienza sensoriale stratificata dove le note di fermentazione tipiche dell'agricolo evolvono in un bouquet di spezie scure e legni nobili.
Profilo Sensoriale
-
Colore: Ambra intenso con caldi riflessi ramati e mogano.
-
Olfatto: Il naso è potente e complesso. Si apre con note intense di frutta candita e prugne secche, che sfumano verso aromi di cioccolato fondente, chicchi di caffè tostati e spezie orientali (chiodi di garofano e noce moscata). Un leggero sentore di quercia affumicata completa il quadro aromatico.
-
Gusto: Al palato è denso e avvolgente. L'attacco è maestoso, con un perfetto equilibrio tra la dolcezza del caramello bruno e la forza del legno tostato. La mineralità vulcanica del terroir di Montebello emerge nel finale, donando una freschezza inaspettata che pulisce il palato. La chiusura è lunghissima, con ritorni di cuoio, vaniglia e scatola di sigari.
Processo Produttivo Dopo la distillazione in colonna del vesou (succo di canna), il rum viene invecchiato per 8 anni in botti ex-Bourbon. Durante questo periodo, il controllo costante dei barili assicura che il rum mantenga la sua eleganza nonostante la forte evaporazione. L'imbottigliamento avviene con una leggera riduzione per preservare tutta la potenza aromatica costruita in quasi un decennio di riposo.
Modalità di Servizio Un rum di questa caratura va degustato rigorosamente liscio, preferibilmente in un bicchiere da meditazione ampio per favorire l'ossigenazione. È ideale come compagno di un sigaro importante o in abbinamento a cioccolato extra-fondente (85% cacao) e frutta secca pralinata.
Dati Tecnici
-
Produttore: Distillerie Carrère (Montebello)
-
Tipologia: Rhum Vieux Agricole
-
Origine: Petit-Bourg, Guadalupa (Francia)
-
Invecchiamento: 8 anni in botti di rovere americano
-
Materia Prima: Succo di canna da zucchero fresca
-
Gradazione: 42% Vol.
-
Formato: 70 cl
