L’Amarone della Valpolicella Riserva 2018 di Montezovo rappresenta la massima espressione enologica della famiglia Cottini. Questa Riserva nasce da una selezione "Cru" dei vigneti più vocati situati sulle colline di Caprino Veronese, dove l'altitudine e l'influenza del Lago di Garda permettono di ottenere un Amarone di straordinaria eleganza, capace di sfidare i decenni.
Montezovo - Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2018: Il Gigante Elegante
L'Amarone Riserva 2018 è un vino monumentale che incarna la pazienza e il rispetto per i ritmi della natura. Il 2018 è ricordato in Valpolicella come un'annata a cinque stelle, caratterizzata da un equilibrio climatico perfetto che ha permesso una maturazione polifenolica magistrale. Dopo un appassimento naturale nei fruttai per oltre 100 giorni, le uve di Corvina, Corvinone e Rondinella hanno concentrato zuccheri e aromi, dando vita a un nettare di incredibile spessore. Questa Riserva si distingue per la capacità di nascondere la sua imponente struttura dietro una veste di rara finezza: non è solo potenza, ma una sinfonia di sensazioni vellutate e persistenti che solo il lungo tempo in legno sa regalare.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta di un rosso granato profondo, quasi impenetrabile. Il bouquet è un'esperienza sensoriale stratificata: inizialmente colpiscono le note di amarena sotto spirito, prugna essiccata e confettura di more, che lasciano poi spazio a sentori terziari nobili di cioccolato fondente, liquirizia, tabacco dolce e una raffinata scia di pepe nero e chiodi di garofano. Al palato l'ingresso è maestoso, caldo e avvolgente. I tannini sono nobili, fitti e setosi, integrati in una struttura che chiude con una persistenza infinita su note balsamiche e di torrefazione.
Vinificazione e Affinamento Le uve, selezionate a mano, riposano in piccoli plateau nei fruttai per l'appassimento. Segue una fermentazione lenta a temperatura controllata con lunghe macerazioni. La particolarità della Riserva risiede nel suo affinamento: il vino matura per almeno 36-48 mesi in botti di rovere selezionate, seguiti da un ulteriore e prolungato riposo in bottiglia. Questo lungo percorso permette all'Amarone di raggiungere quell'armonia perfetta tra la dolcezza del frutto e la complessità dell'evoluzione.
Abbinamenti Gastronomici Un vino da grandi occasioni. Si sposa magnificamente con brasati all'Amarone, selvaggina da pelo (cervo, cinghiale), stracotti e piatti arricchiti da tartufo nero. È il compagno ideale per il Parmigiano Reggiano oltre i 36 mesi o formaggi erborinati intensi. Tuttavia, la sua vocazione naturale è quella di "vino da meditazione", da sorseggiare lentamente accanto al camino per goderne ogni sfumatura.
Dati Tecnici
Produttore: Montezovo (Famiglia Cottini)
Vino: Amarone della Valpolicella Riserva DOCG
Annata: 2018
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella
Regione: Veneto (Valpolicella - Caprino Veronese)
Affinamento: Almeno 36-48 mesi in legno
Gradazione: 16%
