Il Franciacorta Brut DOCG di Mosnel è il biglietto da visita della storica maison di Camignone e l'espressione più pura del suo stile. Ottenuto da uve condotte in regime di agricoltura biologica certificata, è un assemblaggio armonioso di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero.
Affinato sui lieviti nelle secolari cantine dell'azienda per un periodo di almeno 24 mesi, questo Franciacorta combina alla perfezione la freschezza e la mineralità dei suoli morenici alla morbidezza e alla complessità derivanti da un sapiente e misurato uso del legno sui vini base.
Mosnel - Franciacorta Brut DOCG
Il Franciacorta Brut nasce da un'accurata selezione parcellare dei 41 ettari di vigneto biologico a corpo unico che circondano la tenuta. La composizione vede una netta prevalenza di Chardonnay, integrato dalla struttura del Pinot Nero e dalla grazia floreale del Pinot Bianco.
Dopo la raccolta manuale delle uve in ceste, i grappoli subiscono una pressatura soffice e frazionata. La prima fermentazione si svolge prevalentemente in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, mentre un piccolo saldo di vini base (circa il 15-20%) fermenta e affina in piccole botti di rovere francese per apportare complessità e volume. Segue la rifermentazione in bottiglia con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi, al termine della quale lo spumante viene dosato con moderazione (Brut) per preservare la nitidezza del frutto e la tensione minerale.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo paglierino brillante con luminosi riflessi verdolini. Il perlage è finissimo, fitto e di eccellente continuità.
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Olfatto: Al naso si apre con un bouquet elegante, fresco e fragrante. Spiccano sentori di mela verde, agrume fresco, pesca bianca e fiori di tiglio, arricchiti da raffinate note di crosta di pane dorata, mandorla fresca e una sottile vena gessosa.
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Gusto: In bocca è dritto, fresco e sapido. L'ingresso è morbido e avvolgente, subito riequilibrato da una viva spina acida che dona slancio al sorso. La bollicina accarezza il palato con una consistenza cremosa e bilanciata.
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Finale: Persistente, pulito e sapido, con un piacevole e rinfrescante ritorno agrumato e minerale.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 6–8°C in calici da degustazione per spumanti Metodo Classico.
A tavola è una bollicina di straordinaria ecletticità e versatilità: perfetta come vino da aperitivo d'eccellenza, si sposa magnificamente con antipasti a base di pesce, crudi di mare, sushi e sashimi, fritture vegetali e di mare, salumi nobili emiliani, primi piatti leggeri, risotti alle erbe e carni bianche. Per il canale Horeca, wine bar e ristorazione, è una referenza fondamentale per la carta delle bollicine italiane di altissima qualità.
Dati Tecnici
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Produttore: Mosnel (Famiglia Barzanò)
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Nome del Vino: Franciacorta Brut
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Denominazione: Franciacorta DOCG
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Provenienza: Camignone di Passirano, Brescia, Franciacorta (Lombardia, Italia)
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Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
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Filosofia Agronomica: Agricoltura Biologica Certificata, vendemmia manuale
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Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut
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Vinificazione e Affinamento: Prima fermentazione in acciaio e piccola quota (15-20%) in fusti di rovere; rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti di almeno 24 mesi
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Grado Alcolico: 12% Vol.
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Formato: Bottiglia da 75 cl
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Caratteristiche dello Stile: Elegante, minerale, cremoso, teso e di straordinaria bevibilità.
