Situata a Camignone di Passirano, nel cuore della Franciacorta, Mosnel è una delle aziende agricole più storiche, prestigiose e rappresentative del metodo classico italiano. Fondata nel 1836 e legata da secoli alla famiglia Barboglio, oggi la cantina è guidata con dedizione e rigore dai fratelli Lucia e Giulio Barzanò.
Con una superficie di circa 41 ettari di vigneto biologico a corpo unico che circonda l'antica dimora del XVI secolo, Mosnel si distingue per un approccio agronomico rispettoso dell'ambiente e per uno stile enologico incentrato su eleganza, finezza, lunghe soste sui lieviti e una spiccata capacità di evoluzione nel tempo.
Mosnel (Famiglia Barzanò) - Camignone di Passirano, Franciacorta (Lombardia, Italia)
I vigneti di Mosnel, tutti condotti in regime di agricoltura biologica certificata, sono situati su suoli di origine morenica, ricchi di scheletro e minerali. La gestione parcellare e le basse rese per ettaro permettono di ottenere uve di straordinaria salute e concentrazione aromatica.
In cantina, Giulio Barzanò e l'enologo Flavio Polenghi adottano un approccio sartoriale: la pressatura è soffice e frazionata, con l'utilizzo di vasche d'acciaio inox e fusti di rovere francese per la prima fermentazione dei vini base. Le soste sui lieviti in bottiglia vanno da un minimo di 24-30 mesi per i Brut e Pas Dosé classici, fino a oltre 72-100 mesi per i millesimati d'élite e le Riserve (come il celebre EBB o il Parosé). Il risultato è una gamma di Franciacorta verticali, trasparenti nel rispecchiare il terroir e dotati di un perlage di rara finezza.
Profilo Produttivo e Sensoriale
Stile Produttivo: Elegante, verticale, minerale e di grande nitidezza espressiva. L'uso sapiente del legno per i vini base dona struttura senza mai nascondere la spina acida.
Il Profilo Olfattivo: Bouquet raffinato ed evoluto. Spazia da note di mela verde, agrume fresco e fiori bianchi nei prodotti più giovani, fino a complessi sentori di crosta di pane, nocciola tostata, pasticceria, miele e una caratteristica traccia gessosa e minerale nelle riserve.
Il Profilo Gustativo: Palato teso, sapido e vibrante. La bollicina è cremosa e sottile, sostenuta da un'acidità piacevole e nettante che regala lunghezze ed eleganza al sorso.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca La gamma Mosnel è una scelta d'eccellenza per la ristorazione di livello, i wine bar orientati alla qualità e le enoteche d'autore:
I Franciacorta di Mescita (Brut, Pas Dosé, Brut Natura): Serviti a 6–8°C, perfetti per l'aperitivo gourmet, salumi nobili, crudi di pesce e tartare.
I Rosé e i Millesimati (Rosé Pas Dosé Parosé, Sancarlo): Serviti a 8–10°C, ideali con primi piatti di mare o di terra, risotti raffinati, pesci al forno e carni bianche.
Le Grandi Riserve (EBB, Extra Brut Riserva): Serviti a 8–10°C in ampi calici, sono icone da tutto pasto per il fine dining, perfetti con crostacei complessi, piatti al tartufo e formaggi stagionati.
Dati Tecnici
Produttore: Mosnel (Famiglia Barzanò)
Anno di Fondazione: 1836 (produzione Franciacorta dal 1968)
Provenienza: Camignone di Passirano, Brescia, Franciacorta (Lombardia, Italia)
Filosofia Agronomica: Viticoltura biologica certificata, vendemmia manuale parcellare
Etichette Iconiche a Catalogo:Franciacorta Brut, Franciacorta Pas Dosé, Franciacorta Parosé Pas Dosé, Franciacorta Extra Brut EBB, Franciacorta Brut Natura
Canali di Riferimento: Alta Ristorazione, Fine Dining, Enoteche di Prestigio, Wine Bar
Caratteristiche dello Stile: Tensione minerale, perlage cremoso, affinamenti prolungati e grande potenziale di invecchiamento.
